知識篇

吃不完的麵包到底要冷藏還是冷凍?其實 90% 的人都做錯了!

吃不完的麵包到底要冷藏還是冷凍?其實 90% 的人都做錯了!
吃不完的麵包到底要冷藏還是冷凍? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 一般吃不完的麵包,我們為了要保持新鮮通常都會冷藏起來,但其實你知道嗎?冷藏並不是保存麵包新鮮最好的方式。 麵包其實可以冷藏也可以冷凍,但是冷藏過後,你會發現原本鬆軟綿密的麵包會逐漸變硬,反而讓口感大打折扣。 那到底該怎麼正確保存,才能讓麵包...

「吐司、麵包變硬該怎麼辦?」學會這幾招,讓麵包吐司起死回生!

「吐司、麵包變硬該怎麼辦?」學會這幾招,讓麵包吐司起死回生!
吐司、麵包變硬該怎麼辦? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 吐司、麵包變硬讓很多人苦惱,麵包外皮酥香,裡面軟嫩有嚼勁,想要保存可是放在冰箱太久,反而失去了新鮮口感,甚至會變硬讓人吃不下,到底該怎麼辦? 麵包和土司的主要成分是澱粉,會變硬是因為放久了,澱粉中濕潤的水分被麵包皮吸走,才會讓變粉變硬,就像恢復烘烤...

只要加上「這一匙」香菇、干貝就能快速泡軟,很多人都不知道的小訣竅!

只要加上「這一匙」香菇、干貝就能快速泡軟,很多人都不知道的小訣竅!
讓香菇、干貝快速泡軟的秘訣 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 想要將乾香菇泡軟,至少需要花費1~2個小時,對許多忙碌的主婦來說有點困擾,甚至總是忘了先泡軟,沒有辦法在短時間完成一道料理。 很多料理都需要香菇的香氣,沒有香菇的襯托就像少了什麼味道,這次教大家在緊急狀況時,如何快速讓香菇軟化,只需要加入這一匙就...

為什麼「真空低溫烹調」這麼受歡迎?這 6 個優點你一定要知道!

為什麼「真空低溫烹調」這麼受歡迎?這 6 個優點你一定要知道!
為什麼「真空低溫烹調」這麼受歡迎? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 「真空低溫烹飪」,是很深受歡迎的新式烹調方式,台灣也稱為「舒肥法」。 真空,指的是真空包裝的食材在穩定的熱量和精確的溫度下進行烹飪。 真空低溫烹飪是將食物用抽真空的辦法包裝,或保鮮膜密實包裝,然後放入攪拌型恆溫水浴鍋中,烹調溫度介於攝氏5...

小空間大容量的法式多門冰箱(體驗),我的第三台冰箱-惠而浦WRF560SMYW極智法式多門冰箱

小空間大容量的法式多門冰箱(體驗),我的第三台冰箱-惠而浦WRF560SMYW極智法式多門冰箱
如果說愛美的女人衣櫥永遠少一件衣服,那愛料理的女人廚房永遠少一台冰箱。 已經擁有一台多門式冰箱跟上掀式冷凍櫃的我,一直希望能再入手一台好冰箱,來存放更多的食材。玩舒肥料理,又是真空袋、真空盒的,真的有大量食材存放的需求啊! 正想來研究冰箱的時候,美商惠而浦公司聯絡我,希望幫他們試用一下這台厲害的「極智法式多門冰箱」,那有什麼問題,我正好想研究冰箱啊!而且之前跟惠而浦公司合作過榨油機的團購,對他們的...

「檸檬汁可以代替鹽來調味?」檸檬汁的 5 種運用,學起來真的非常實用!

「檸檬汁可以代替鹽來調味?」檸檬汁的 5 種運用,學起來真的非常實用!
檸檬汁的 5 種運用 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 酸溜溜的檸檬汁不只是養顏美容,可以當果汁飲用,還是非常好用的調味品,能夠增添食物的風味。 1、 檸檬汁可去除食物中的異味 檸檬汁是一種很好的調味料,把擰檬汁加入肉類中,可以消除腥味,還可以促使肉類早點入味。 在洋蔥等具有強烈氣味的蔬菜中,加入少許檸檬汁...

「海帶怎麼煮會更軟嫩可口?」很多人都不知道的小技巧!

「海帶怎麼煮會更軟嫩可口?」很多人都不知道的小技巧!
海帶怎麼煮會更軟嫩可口? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 海帶的營養非常豐富,不論煮湯、炒食或是涼拌都很好吃,但是海帶就是不容易煮爛。 如果將海帶在需要做菜時才放的話,往往煮起來很費勁。到底海帶要怎麼一煮就爛呢? 如何縮短煮海帶的時間?一定要學會掌握這幾個小方法。 可以在做菜的時候試試看,煮起來會更容易些...

「煮飯時只要加入「它」會更營養健康!」這個小技巧你一定要知道!

「煮飯時只要加入「它」會更營養健康!」這個小技巧你一定要知道!
煮飯時只要加入「它」會更營養健康! 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 米飯是大家最常吃的主食,為了讓米飯更營養,很多人會選擇煮糙米飯,但是糙米飯不但口感不佳又不好烹煮,比較不受歡迎。這次教大家一個小訣竅,只要加入這個東西,就能讓一般米飯變得更營養。 在米飯裡面加入「它」更營養 在米飯裡面加點燕麥一起煮,非常...

「煮玉米要用冷水還是熱水下鍋?」難怪玉米會又老又硬,教你讓玉米更鮮嫩好吃的做法!

「煮玉米要用冷水還是熱水下鍋?」難怪玉米會又老又硬,教你讓玉米更鮮嫩好吃的做法!
煮玉米要用冷水還是熱水下鍋? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 很多人喜歡吃玉米,但是不知道玉米要煮多久,怎麼煮更鮮美好吃。 鮮嫩的玉米飽足感強,還富含纖維、鎂,非常適合想要保持苗條的人食用。 在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的,味道也特別美味。 那麼煮玉米到底要用涼水還是熱水下鍋呢?好多人不知...

「如何讓雞肉變得更水嫩好吃?」大廚最愛用的 2 招,學起來非常好用!

「如何讓雞肉變得更水嫩好吃?」大廚最愛用的 2 招,學起來非常好用!
如何讓雞肉變得更水嫩好吃? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 雞胸肉因為營養價值高,熱量又低,是許多人的首選肉類。 但是很多人在煮雞胸肉時,會擔心的雞肉過柴、過老,缺乏肉汁水分,導致口感不好咀嚼。 那麼,到底要怎麼料理雞胸肉,才能保留雞肉最原始美味的肉汁呢? 學會這2個技巧,你一定能煮出水嫩多汁的雞胸肉,趕...