我怎麼現在才知道這個食譜‼️「羊肉手抓飯」電子鍋就能輕鬆搞定的美味
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羊肉的汁水被米飯吸收，混合著蔬菜的清甜，這絕對一上桌就被搶光的美味。關鍵是這道手抓飯非常的好做，新手小白也不會翻車的那種，大家快來試一試！
材料：
羊肉500克（我用羊排也可用帶皮羊腩）
胡蘿蔔1條
洋蔥大的半顆（或小型1顆）
生米2米杯
葡萄乾1小把
孜然2小匙
鹽或胡椒鹽1.5小匙
糖0.5小匙
熱水約600克
Lamb Hand Grab Rice
Ingredients:
500g lamb (I used lamb chops), 1 carrot
1 large or 2 small onions
2 cups of rice
a handful of raisins
2 teaspoons of cumin
1.5 teaspoons of salt or seasoned pepper
0.5 teaspoon of sugar
approximately 600g of hot water
步驟：
1.白米泡水至少半小時，羊排洗淨擦乾水份備用，蘿蔔去皮成小條狀（小拇指粗），洋蔥切絲。
2.熱鍋熱油，下入洋蔥煸炒至金黃。下羊肉，煸炒到羊肉表面邊緣微金黃，倒入胡蘿蔔條，煸炒至外表稍變透明。加入胡椒鹽、孜然粒，大火煸炒一下。
3.加入適量熱水（滾水），大滾後蓋蓋子，轉小火煮20分鐘。如果湯汁太多可以盛出一部分湯汁，鋪上泡過水的白米，鍋內湯汁要剛好可以蓋過白米的量，蓋上蓋子小火再煮10分鐘。
｛如果用電子鍋的｝
可以把步驟3.前段的羊肉跟湯汁煮10分鐘即可倒入電子鍋當中，泡水的白米直接舖在上方，湯水剛好蓋過白米即可，多的倒出可以當平時料理高湯使用，直接選煮飯鍵一鍵完成。
4.把煮好的米飯翻鬆一下，不動菜和肉，撒上葡萄乾，再蓋上蓋子，燜5分鐘。最後全部翻拌一下即可食用。
小撇步：
1.直火加熱的方式火力一定要最小火，然後盡量選擇厚底導熱循環良好的鍋子，水份才不容易過度揮發，造成焦底的問題。建議平時煮飯的電子鍋最適合，不易有難掌握火力的問題。
2.白米一定要先泡水才不容易夾生。
可以改用其他肉類取代羊肉嗎？
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