知識篇

「雞蛋可以冷凍嗎?」日本最夯的蛋料理,冷凍蛋更濃郁好吃!

「雞蛋可以冷凍嗎?」日本最夯的蛋料理,冷凍蛋更濃郁好吃!
冷凍蛋怎麼料理? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 台灣人非常愛吃蛋,根據統計國人一天吃掉約1,800萬顆蛋,可以說餐桌上完全少不了蛋料理。 最近日本掀起了一股「新食感」,一般的蛋料理已經太普通了,反而是「冷凍蛋」引起一股風潮。 現在這股風潮也敲敲流行到台灣,甚至開始有網友討論起冷凍蛋料理。 很多人覺得蛋的...

平底鍋也能煮白飯?很多人都不知道的小技巧!

平底鍋也能煮白飯?很多人都不知道的小技巧!
普通平底鍋也能煮白飯 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 對很多人來說,米飯一定要用電鍋或電子鍋,但其實普通平底鍋也能煮白飯喔! 如果家裡沒有電鍋,或電鍋壞掉,平底鍋絕對會是煮飯的好幫手。 如何用平底鍋煮飯? 首先,一樣將白米照正常程序清洗、浸泡(確定米夠新鮮可以省略浸泡),放入平底鍋當中,再將水加至米上約一...

「如何挑選、保存及去除白蘿蔔的苦澀?」85 %的人都不知道白蘿蔔的料理技巧

「如何挑選、保存及去除白蘿蔔的苦澀?」85 %的人都不知道白蘿蔔的料理技巧
如何挑選、保存及去除白蘿蔔的苦澀? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 白蘿蔔是料理中很常見的蔬菜,但是很多人卻不知道該如何選購、保存以及烹煮,也不知道如何去除白蘿蔔的苦味,這次教大家白蘿蔔料理要注意的事,你一定要學起來喔! 要怎麼選白蘿蔔? 挑選白蘿蔔不建議買超商超市已經分段好、包裝過的白蘿蔔,最好是購買完...

「你知道鋁箔紙亮面霧面有差嗎?」鋁箔紙竟然還有這些妙用…..

「你知道鋁箔紙亮面霧面有差嗎?」鋁箔紙竟然還有這些妙用…..
你知道鋁箔紙亮面霧面有差嗎? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 廚房裏常用的鋁箔紙,價格便宜又耐高溫,除了能包裹食材之外,還有許多生活上的小妙用喔~這次整理了網路上看到的資訊,以及Vivian使用過後覺得非常便利的方式,給大家參考喔~   鋁箔紙特性 鋁箔紙的原料是鋁,材質非常輕、延展性也很好,所...

豆腐不夠入味怎麼辦?這 2 個小技巧非常實用!

豆腐不夠入味怎麼辦?這 2 個小技巧非常實用!
豆腐不夠入味怎麼辦? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 豆腐是許多人一年四季都喜歡做的料理,不論是涼拌,還是煎、煮、紅燒、清蒸都能吃出豆腐的最濃郁豆香,是營養豐富的料理。 但是很多人在做豆腐料理時,都會有一個很苦惱問題,就是覺得豆腐沒有入味! 到底該怎麼做才能讓豆腐入味呢?在網路上看到了幾個小技巧,也是Vi...

「黑麻油、白麻油和香油差別是什麼?」學起來才知道怎麼料理最對味!

「黑麻油、白麻油和香油差別是什麼?」學起來才知道怎麼料理最對味!
黑、白麻油和香油差別是什麼? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 麻油分「黑麻油」、「白麻油」、「香油」三種,都是以芝麻榨油製成,因為製程和原料不同,才會讓顏色和香味有明顯差異,適合的料理也不一樣。 不過因為發煙點低、不耐熱,都不適合油炸喔! 什麼是黑麻油? 又名「胡麻油」 , 以黑芝麻為原料,經重火焙炒約七...

「水果竟然也能醃肉?」教你學會這一招,讓肉質軟嫩鮮甜又入味

「水果竟然也能醃肉?」教你學會這一招,讓肉質軟嫩鮮甜又入味
如何用鳳梨、奇異果醃肉? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 很多人在料理肉片的時候,習慣會先用太白粉醃肉片,目的是讓肉片更滑嫩好吃,但太白粉是精製過後的澱粉,只有熱量,沒有多的營養素,若吃太多可能還會變胖,實在對身體沒有太多的幫助! 現在教你不用太白粉,也能讓肉質軟嫩入味,甚至更健康好吃! 技巧一、使用鳳梨...

竹筍為什麼是苦的?教你如何去除竹筍的苦澀!

竹筍為什麼是苦的?教你如何去除竹筍的苦澀!
如何去除竹筍的苦澀? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 新鮮的竹筍是有苦味的,這是竹筍裡面所含的化學成分導致的,但即便如此,竹筍還是有非常高的營養價值,即便是很苦的竹筍也是如此。 竹筍為什麼是苦的呢? 竹筍分兩種,一種叫甜筍,一種叫苦筍。 一般會買的,或者大超市里賣的都是甜筍。而有些小販,經常會用苦筍來冒充...

「黑木耳到底要吃新鮮的,還是乾貨?」你一定要知道的小知識!

「黑木耳到底要吃新鮮的,還是乾貨?」你一定要知道的小知識!
黑木耳到底要吃新鮮的,還是乾貨? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 市面上的黑木耳大部份都是乾貨,或是用乾貨泡發的。 都說食物新鮮的最好吃、最有營養,為什麼黑木耳多半以乾貨方式儲存呢? 木耳有利於人體的健康,但是木耳不像蔬菜、水果越新鮮越好,對於新鮮木耳要謹慎食用!因為在鮮木耳中,含有一種卟啉的光感物質,人...

「原來這幾種蔬果不要放冰箱!」一張圖教你,如何收納冰箱食物!

「原來這幾種蔬果不要放冰箱!」一張圖教你,如何收納冰箱食物!
原來這幾種蔬果不要放冰箱 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 冰箱最好冰八成滿。 冰箱裡的冷氣需要不斷循環,才能達到將食物均衡保冷的目的。當食物放到八成以上,冷氣在冰箱裡循環不良,就很容易造成只有局部冷的現象。 而且冰箱裡堆放東西太滿,放在深處的食品也不容易取出,容易錯過或忘記保存期限,非常的浪費。因此第一步...