新手基礎必勝

「為什麼日本的米飯會比較好吃?」其實好吃的米飯只有一個關鍵!

「為什麼日本的米飯會比較好吃?」其實好吃的米飯只有一個關鍵!
為什麼日本的米飯特別好吃? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 去過日本的人也許會發現,日本的米飯真的很好吃,不管是高級的餐廳或是路旁的小店面,都讓人忍不住覺得日本的米飯很有水準。 有人說,這是因為他們的米品種比較好,但台灣的米其實也同樣優秀,可是為什麼卻沒那麼好吃呢? 會覺得日本米好吃,主要是由於台灣人煮飯...

【爆好吃版本】超簡單的酸甜糖醋小黃瓜做法,清爽脆甜,必學的台式涼拌小菜

【爆好吃版本】超簡單的酸甜糖醋小黃瓜做法,清爽脆甜,必學的台式涼拌小菜
台式涼拌小菜 - 酸甜糖醋小黃瓜——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=ldVMDCEocyY 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 酸酸甜甜的糖醋小黃瓜,可以搭配多種台式小吃,讓料理更顯風味,例如:桶仔米糕、炸排骨、甜不辣、筒仔米糕、台南米糕、雞肉飯、蝦卷、雞卷等。多種小...

「簡單自己做天然調味料鹽麴、醬油麴」日式盛行的天然調味料,只需要 3 種材料就能做!

「簡單自己做天然調味料鹽麴、醬油麴」日式盛行的天然調味料,只需要 3 種材料就能做!
#天然萬用調味料 #鹽麴 #醬油麴 _____ 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 美味的魔法師。 料理的味道是有記憶的,會存在心底,藏在回憶裡。 但料理的美味需要特別調味,才能讓料理充滿生命力。 _____ 天然萬用「鹽麴」 鹽麴是由米麴和鹽發酵熟成的調味料,在日本深受主婦的喜愛,幾乎是家家戶戶都使用的養生...

「做烘焙最難拿捏的技巧!」如何打發全蛋/打發蛋白,100%成功的小技巧!

「做烘焙最難拿捏的技巧!」如何打發全蛋/打發蛋白,100%成功的小技巧!
#基礎甜點技巧 #打發蛋白 #打發全蛋 _____ 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 甜點是一門斤斤計較的學問。 _____ 如何打發蛋白? 烘培中最基礎的甜點品項,不管是戚風、分蛋海綿、輕乳酪、重乳酪、北海道戚風等,都需要先學會基礎的打發蛋白,而蛋白的打發成功與口,是做甜點好吃的關鍵。 教學影片:http...

「 3 分鐘教你學會做萬用海山醬」蚵仔煎、天婦羅必學的萬用百搭醬汁!

「 3 分鐘教你學會做萬用海山醬」蚵仔煎、天婦羅必學的萬用百搭醬汁!
萬用海山醬做法——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=uh0dRUe-KIo 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 台灣小吃百百種,最能橫貫所有小吃的醬料,不得不說肯定是「海山醬」了。 很多人不曉得什麼是海山醬,但只要提到粽子、蚵仔煎、油飯、甜不辣、天婦羅或是阿給的沾醬,那...

「用微波爐就能做煉乳!」15 分鐘快速將牛奶變煉乳,抹茶/巧克力/草莓煉乳輕鬆做!

「用微波爐就能做煉乳!」15 分鐘快速將牛奶變煉乳,抹茶/巧克力/草莓煉乳輕鬆做!
#喝不完的牛奶變身煉乳 #原味煉乳 #抹茶煉乳 #巧克力煉乳 #草莓煉乳 #蘋果牛奶煉乳 _____ 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 不論大人小孩都拒絕不了煉乳的誘惑,香甜又潤口,淋在各種甜點上都能添加不同風味,濃郁的滋味豐富我們的味蕾。 _____ 喝不完的牛奶變身成「原味煉乳」——微波加熱法 教大家利...

製作好醬料的關鍵秘訣!教你正確「洗鍋收汁」做法,完美鎖住醬汁風味

製作好醬料的關鍵秘訣!教你正確「洗鍋收汁」做法,完美鎖住醬汁風味
教你正確「洗鍋收汁」做法 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 在煎炒、乾煸完料理之後,你是不是會將鍋子直接丟進水槽泡水,準備等一下清洗呢? 其實,千萬別急著洗鍋! 料理完的鍋子才是調味醬汁最好的幫手,只要學會「洗鍋收汁」的做法,你的醬汁會更別有風味!   什麼是Deglaze(洗鍋)? 在煎煮肉類或...

不用洗鍋子的懶人食譜,10分鐘快速做三道家常料理,一鍋到底超方便!

不用洗鍋子的懶人食譜,10分鐘快速做三道家常料理,一鍋到底超方便!
不鏽鋼鍋免洗鍋,一鍋到底做三道料理 https://www.youtube.com/watch?v=xjbnQ_5Dbzc 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 一鍋到底,不用洗鍋就能同時煮出乾煎魚、炒透抽芹菜和清炒大豆苗,非常適合忙碌又想偷懶的人喔~   食材準備 【乾煎魚】 ・ 退冰至常溫中型魚 ...

「免揉麵團用平底鍋/烤箱做出歐式麵包」外酥內軟的小技巧,好吃到讓人難以抵抗!

「免揉麵團用平底鍋/烤箱做出歐式麵包」外酥內軟的小技巧,好吃到讓人難以抵抗!
#歐式麵包平底鍋版 #歐式麵包烤箱版 _____ 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 歐式麵包(平底鍋版) 香濃、酥軟、醇厚、綿密 ... 每次經過麵包店,店中飄來陣陣麵包香,無論是肚子或內心都被那香氣擄獲了。 只要買好麵團材料,一台麵包機和平底鍋,不用太多步驟,看一次就能學會自己做外酥內軟的麵包。 &nbs...