2024.01.11

神奇的2分鐘無麵粉蛋糕，拌一拌就能輕鬆搞定，這不就戚風蛋糕的質地！

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無麵粉的蛋糕，真的難以相信會有這樣的質地，太不可思議惹！雖然沒有麵粉但需要加上純豆漿粉，有糖無糖都可以其實成品差異不大，特別是現在有糖的也算低糖，不算太甜，然後因為需要膨發起來所以需要無鋁泡打粉，泡打粉會讓組織更鬆軟更蓬發，不能不加，不想加的話必須用打發蛋白或全蛋的方式去支撐蛋糕體，打發全蛋或蛋白的方式難度更高一些，想要快速法還是用無鋁泡打粉的最快速，特別提醒這個配方吃不出泡打粉的味道喔！特別是加了可可粉的巧克力口味蛋糕。應該沒有比這更簡單的做法了吧！
就攪一攪放微波爐1000W打個2分10秒搞定。但因微波爐品牌不同，瓦數不同，我發現時間也會不同喔！無法幫大家測試不同廠牌的時間，我用的是夏普的水波爐1000瓦。不同品牌的微波爐，瓦數時間可能都需微調，我的資訊僅供參考。能量時間不足，都有可能影響成品的支撐膨發度跟效果。時間過頭組織會太硬、太乾，所以自家的微波爐要做過再調整時間。
剛出爐就是戚風蛋糕的口感，早餐來一個，健康低卡、省時省力！
建議就熱熱的吃，最好吃，放冷了吃水分會有點揮發掉，口感就會變得比較乾，也還是柔軟，但可能要搭配一點打發的鮮奶油或冰淇淋會更好吃。現做現吃，熱騰騰的，濕濕潤潤軟軟糯糯，單吃就非常好吃了！
最快速無麵粉戚風蛋糕版鬆軟的質感，香醇濃郁，沒有麵粉也沒有額外油，好吃又營養又快速，這麽好的甜品，趕快試做看看吧！

食材：

《原味》
純豆漿粉1包（25克）
雞蛋1顆
牛奶30g
楓糖或蜂蜜或砂糖1大匙
無鋁泡打粉2克
《巧克力》
純豆漿粉1包（25克）
雞蛋1顆
可可粉4克
牛奶30g
楓糖或蜂蜜或砂糖1大匙
無鋁泡打粉2克
1 packet of pure soy milk powder (25g)
egg (1 pc.)
milk (30g)
1 tbsp of maple syrup or honey
aluminum-free baking powder (1g)
Chocolate Flavor:
Add 4g of cocoa powder to the above ingredients