西式點心

蝦咪!這個食材除了好吃🤤竟然還能快速癒合傷口?

蝦咪!這個食材除了好吃🤤竟然還能快速癒合傷口?
https://www.youtube.com/watch?v=CfQGBlgeYns&feature=youtu.be 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   茄科植物的馬鈴薯,本身含有一種「生物配醣體」,該成分被視為一種天然的殺蟲劑,是植物為了能順利生長、繁衍、減少蟲害而產生的自我保護成分。 生物配醣體是一...

免揉麵超簡單,香酥好吃的鹹甜小酥餅,一口接一口酥脆到掉渣

免揉麵超簡單,香酥好吃的鹹甜小酥餅,一口接一口酥脆到掉渣
https://youtu.be/4_I59dUO9gk 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 這是孩子們近期非常喜歡的點心!免揉麵超簡單用現成的水餃皮,做出香酥好吃的鹹甜小酥餅。咀嚼後麵香充滿整個口腔中,散發出誘人的香氣,讓人停不下來,一口接著一口啊!重點是真的很好操作,喜歡酥脆感明顯的,記得煎的時候油量可以適度增加,另...

超簡單自製凱薩沙拉醬!經典醬料自己做,安心美味又健康!

超簡單自製凱薩沙拉醬!經典醬料自己做,安心美味又健康!
https://www.youtube.com/watch?v=M51q_w3PEjc 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 超環保用密封罐做舒肥嫩雞胸,免塑料超環保!順便學會凱薩沙拉醬(Caesar Salad) 凱薩沙拉的主要配料都有「鯷魚( Anchovy )」 1924 年墨西哥 Tijuana 一間義大利餐廳的主...

世界最簡單荷葉餅春餅偷吃步做法,薄如蟬翼!ㄧ定要學會~

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https://www.youtube.com/watch?v=8TKkFGUw52w 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 材料 自製水餃皮或市售水餃皮 步驟 1.準備市售水餃皮或自製水餃皮,一層皮一層油,層層疊至8-10張。 2.先用手初步按壓延展麵皮,盡量往四周均勻延展,形狀才會越圓。盡量均勻延展水餃皮的面! 3.接...

五分鐘就能搞定爆漿甜點,你一定要學會!

五分鐘就能搞定爆漿甜點,你一定要學會!
https://www.youtube.com/watch?v=rjSX-o0DA78&feature=youtu.be 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   材料 吐司 4片 雞蛋 1顆 <<自製卡士達醬>>  材料 牛奶300g 蛋黃3顆 細砂糖75g 低筋麵粉30g 無鹽奶油15...

入口即化的馬林糖 瑞士蛋白霜(Meringue)蛋白餅ㄧ次就學會!只需兩種材料!

入口即化的馬林糖  瑞士蛋白霜(Meringue)蛋白餅ㄧ次就學會!只需兩種材料!
https://www.youtube.com/watch?v=mGb3PyFS3PI 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   蛋白霜(法語:Meringue)是一種泡沫蛋白甜點。它的口感清爽、甘甜。主要是透過攪拌打發蛋白和白糖而製成。蛋白霜也可以根據不同菜色變化而加入塔塔粉、醋、檸檬或是沸騰高溫的糖漿。最完美...

簡單做香濃滑順卡士達醬,甜點控必學經典醬料,萬用不失敗版!

簡單做香濃滑順卡士達醬,甜點控必學經典醬料,萬用不失敗版!
https://www.youtube.com/watch?v=Jk_VW55J76w 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   卡士達醬是以英式蛋奶醬 (crème anglaise) 為基底所延伸出來的多用途萬用甜點醬料。主要是要將蛋液與牛奶或鮮奶油混和後,以小火加熱,利用蛋的凝結性與接續加入的麵粉或玉米粉調...

外酥內鬆軟的奶香大餅,超簡單做法新手也能大成功!

外酥內鬆軟的奶香大餅,超簡單做法新手也能大成功!
  外酥內鬆軟的奶香大餅,超簡單做法新手也能大成功! https://www.youtube.com/watch?v=spack0lpHlE&t=65s 這份食譜可以使用一般常溫發酵或低溫冷藏發酵。 低溫冷藏發酵可以讓時間運用更彈性,只要事先將麵糊製作調配好,放置冰箱內低溫冷藏發酵,中間等待的時間可以去做其他的事!或是在睡前製作,隔天就能直接操作。當然也可以使用一般常溫發酵,記得麵糊發酵...

基礎手撕麵包,水合法輕鬆打出麵包薄膜!萬用麵包麵糰ㄧ次學會

基礎手撕麵包,水合法輕鬆打出麵包薄膜!萬用麵包麵糰ㄧ次學會
https://www.youtube.com/watch?v=4YAptyb0DZk 水合法(Autolyse)是由法國的麵包大師Raymond Calvel教授所提出(也有人翻譯成自解法、水解法、自我分解法),Calvel教授也是《The Taste of Bread》麵包鉅作中最重要的作者。Calvel教授或許很多人並不熟悉,但是提到電影《美味關係》中的Julia Child,大家就不陌生了...