第一步，教你如何自製麵糰 https://www.youtube.com/watch?v=Jv_TzXm6ae4 麵團可以加入各種天然蔬菜、水果的液體，作成各式不同顏色的麵團，在也可以包入不同餡料做成芝麻、花生或豆沙湯圓，甚至是包入鮮肉做成鮮肉湯圓。  也可以搓揉成小顆的，成為無餡小湯圓，直接搭配糖水一起食用。 食材準備 ・ 水磨糯米粉 100公克 ・ 水（ 蔬果液體類）   75公克 步驟作法 ...

如何用不鏽鋼鍋煎魚，才能不沾鍋？——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=jcutksRcOgA 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   一定要學會的煎魚技巧。 魚肉因為含有豐富的水份，在煎魚時會有水份從內部滲出，若是技巧不夠，魚皮就會沾黏在鍋內，而破掉的魚皮會讓煎出的魚支離...

番茄炒蛋——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=MrIAUnYU31Q 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   超犯規的水潤口感。 番茄炒蛋是一道家常料理，要做得滑潤好吃，水份適中，還是有一點技巧的。 完美的蛋香與番茄的香甜結合，酸酸甜甜的口感，交織出多汁又軟嫩的滋味，簡單...

【眷村料理】外酥內嫩的老皮嫩肉——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=hkAia6XJaAM 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   老皮嫩肉要做得好吃，一定要外皮夠酥豆腐夠軟嫩，一口咬下金黃酥脆的外皮，豆腐香氣瞬間融入嘴裡，佐以美味的醬汁，眷村料理美味又唰嘴！ _____...

粳(ㄍㄥ)米、秈(ㄒㄧㄢ)米的不同 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 也有人會唸梗（ㄍㄥˇ）米。 要辨識這兩種米，最簡單的方式是看形狀。粳米短，秈米細長。 市場上賣的米或許會有形形色色的名稱，例如壽司米、越光米、晶鑚米、新香米、益全香米、泰國香米、水晶米、珍珠米、絲苗米、貓牙米...等等；基本上都可以從外觀...

香煎雞排——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=3OarHZI7YTk 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   煎出炸的口感。 香煎的技巧完全鎖住肉質的鮮嫩多汁，讓肉汁的鮮甜感在嘴裡流串醞釀，加上外皮的金黃酥脆，風味猶如炸過般的效果。 想要更不一樣的口感，還能快速變身成為泰...

台式冷油雞（水晶油雞）——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=HGHKDJX2iE4 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   擄獲你的心。 油雞要好吃調味和火侯是最重要的關鍵。 滑嫩的雞肉外表油亮光澤，濃郁蔥香和雞油香氣溢出，掌握好料理訣竅能讓肉質更為細嫩入味，在餐桌上成為...

自製古早味手切滷肉飯——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=vUdldi1rfRM 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   惦記在心的美食。 肥而不膩的滷肉，鮮甜濃郁的醬汁，配上香味四溢的米飯，這才是台灣最具獨特性的古早味滷肉飯。 這一碗家常料理式的美食，其實做起來很簡單，...

夜市小吃鹽酥雞／鹹酥雞——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=vZ5WutptOp8 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   萬惡美食。 金黃酥脆、肉質軟嫩、鹹香撲鼻，夜市中的鹽酥雞總是讓人愛不釋手，小攤販中起鍋後酥脆飄香，咔滋咔滋的外皮，融化在口中軟嫩多汁的滋味，加上自製...

自製炸地瓜球——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=W9CXmDSgW54 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   QQ的魅力。 QQ的地瓜球是夜市很熱賣的小吃之一，圓圓可愛的外皮，一口咬下酥酥脆脆，地瓜香氣隨著脆口的外皮進入嘴裡，讓人忍不住一口接一口。 但是夜市賣的地瓜球...