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3分鐘學會百搭又萬用的蒜茸醬油膏,甘甜不死鹹,小吃必搭

中式料理最常運用的蒜蓉醬油膏,甜甜鹹鹹的滋味替許多小吃加了不少分數!不論是碗粿、水餃、燙青菜、蛋餅甚至是火鍋,都是不可缺少的最佳配角!
雖然市售也有不少蒜蓉醬油膏的選擇,但嘗試過後,總是覺得少了蒜蓉的香氣及口感。材料隨手可得,而作法更是簡單好操作!

材料:

蒜泥1大匙
醬油膏3大匙
水約1飯碗
砂糖2大匙
在來米粉1.5大匙

步驟:

1.將醬油膏、砂糖、蒜泥放入鍋中,開中大火。

2.煮至醬料邊緣滾沸產生泡泡,加入一飯碗的水。
3.隨即加入在來米粉(也可使用太白粉,或樹薯澱粉),邊煮邊攪拌,拌至全部的在來米粉都溶解。
4.煮至大滾狀態即可。(若想更濃稠可以再收一下水)

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