夢幻廚房在我家

油漬煙燻鮭魚 - 無防腐劑自製教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=VJbqyyoFCiI&t= 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   手作更安心。 自己做料理，最棒的是能夠吃得健康，我更推崇全程手作，沒有添加物與防腐劑更安心食用。 市售的煙燻鮭魚，多數都有加防腐劑...

「無防腐劑」手工火腿 https://www.youtube.com/watch?v=INq9yPY_RFI 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   吃得沒滋沒味，生活要怎麼有滋有味。 生活最害怕的是乏味，經過巧手，掌握每個小細節，拒絕過度添加的美味，才能讓料理回歸純粹，找回美食最初的單純，成為撫慰你生活的調味...

紅豆餡是很實用的一種內餡,很多甜點要用到紅豆餡.不管用來做日式的點心，還是西點麵包都非常讚！ 這個食譜是分享帶顆粒的紅豆餡也可以是蜜紅豆、紅豆湯.只要選擇新鮮的紅豆（新豆）,基本上不需泡水,就可簡單用電鍋 、電子鍋 、鑄鐵鍋(或保溫密封性高的鍋具）煮出超綿細的紅豆囉！ 食材 新鮮紅豆  1米杯 水  3米杯 砂糖或打碎的冰糖  1米杯 鹽  1小撮 步驟 1.紅豆清洗一下，瀝乾，和三倍的水一起倒入...

自製糖葫蘆、布丁焦糖漿 https://www.youtube.com/watch?v=FnKFOfBS3Ts 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   美食，代表記憶裡的所有味道。 每個人的小時候，都有一隻糖葫蘆，串起甜甜的回憶。 古早在竹掃把上插滿糖葫蘆的景象，現在的小孩恐怕已經感受不到了，只有在夜市小攤販才...

酵母是活的生物!  他會把單糖-->轉換成 二氧化碳+酒精 『 二氧化碳』:就是使麵包膨脹的關鍵 『酒精』:在烘培的過程中會被揮發掉  最常用到的酵母(yeast)有以下三種:      1.      Fresh Yeast(新鮮酵母) 也叫做compressed yeast(壓縮酵母) 這種酵母呢，通常是專業烘培才會用到的。通常做成像是磚塊奶油一樣的包裝，摸起來是濕濕的，味道也很重，也特...

松露巧克力蛋糕球（情人節巧克力）——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=iEqgKRDirlE 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   以溫柔調味幸福。 手作的含義就是充滿幸福和巧思， 勾勒出簡單、迷人的生活。 細細的品味， 彷彿時間靜止， 停留在你我相遇的美好。 ____...

自製美乃滋——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=scyqpkUQdTU&t 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   讓幸福更鮮明。 美乃滋甜甜的滋味，淡淡的清香， 清麗的黃色帶著口感香甜的抹醬，使用在沙拉醬或是塗抹在吐司上，都是爽口又清新的調味，讓每一口幸福都充滿...

宴客年菜・自製佛跳牆——教學影片（上） https://www.youtube.com/watch?v=DrOVGb8bwac   宴客年菜・自製佛跳牆——教學影片（上） https://www.youtube.com/watch?v=nmXW-4aO8Bo 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   「...

簡易年菜紹興醉雞——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=i722Za8M3us 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   令人陶醉的一道料理。 鮮嫩的雞肉，在紹興酒的調味與中藥的調和後，引出其中的清香與甘甜，而浸潤在紹興酒下的雞肉，散發出淡淡的酒香，肉汁與香氣在口中釋放，令人...

如何打發鮮奶油？——自製教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=4kleihX8Mgk 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   甜點，不需要複雜的味道。 許多甜點都會用到鮮奶油，自己打發鮮奶油非常容易失敗，但為什麼總是失敗呢？ 因為你沒掌握正確技巧，Vivian一步一步教你如何...