年菜節慶料理

黯然銷魂老爸的紅燒牛肉麵,祖傳三代做法大曝光!ㄧ鍋到底不失敗

黯然銷魂老爸的紅燒牛肉麵,祖傳三代做法大曝光!ㄧ鍋到底不失敗
https://www.youtube.com/watch?v=3L5SQWvFW9U 牛肉麵是台灣代表性的美食之一,老外來台旅遊一定會吃上一碗,原汁原味的湯底加上口感紮實的麵條,牛肉滑嫩入口即化,吃起來非常的過癮!這次分享的是老爸的紅燒牛肉湯加上我的手工拉麵。記憶中濃郁的紅燒牛肉湯頭,燉煮ㄧ鍋美味的紅燒牛肉,是思念老爸最直接的方式! 材料 進口牛腱 (或牛肋條)1000公克 我用兩條牛腱 洋蔥一...

端午節除了吃粽子,還可以做什麼料理?

端午節除了吃粽子,還可以做什麼料理?
#傳統粽子 #東坡肉粽 #傳統油飯 #茄子 _____ 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ ◆  傳統油飯 傳統油飯的香氣,有家的味道。 台灣人愛吃米飯,很多傳統料理喜歡用Q彈又有嚼勁的糯米為主,不論米糕、油飯還是粽子,都是難以抗拒的美味。 教學影片:https://bit.ly/2JTm6A2  ...

專業低溫熟成舒肥牛排,超完美口感,零失敗 Perfect Sous Vide Steak 

專業低溫熟成舒肥牛排,超完美口感,零失敗 Perfect Sous Vide Steak 
低溫熟成舒肥牛排的做法 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 之前有和大家分享過用傳統電鍋做舒肥法牛排的影片,但是有部份的朋友留言反應用電鍋做不夠專業。所以今天特別製作專業的版本,用專業的低溫熟成機來做舒肥牛排。 因為專業低溫熟成機的加熱元件圍繞在機器的四週,底部有磁浮水流循環,可以讓整體水浴的溫度非常的穩定一...

鮮奶麻糬 圓糯米打漿還是糯米粉製作?ㄧ次教會你

鮮奶麻糬 圓糯米打漿還是糯米粉製作?ㄧ次教會你
https://www.youtube.com/watch?v=5gh2Nmit8z4 麻糬(日語:餅/もち ;英語:Rice cake)是糯米製成,軟而有黏性,為中式的傳統小吃,在香港,台灣,中國大陸都常見,在東亞地區也十分流行,後傳入日本,也深得日本人所喜愛。 麻糬在中日韓叫法各不相同,漢語內部的方言也不相同。在香港,一般稱為糯米糍。在臺灣閩南語moa-chi發音一致,都源自「麻糍」──裡面不...

5分鐘學會超簡單的「金沙蝦球」,家常宴客必學料理,鹹香滋味一看就會!

5分鐘學會超簡單的「金沙蝦球」,家常宴客必學料理,鹹香滋味一看就會!
金沙蝦球做法——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=L2KTb2Y81no 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 鹹香鹹香,超好下飯! 金沙其實就是鹹蛋黃,多汁的新鮮蝦子,包過著金黃色的鹹蛋,下鍋之後香氣撲鼻,金黃色的色澤也讓餐桌增添一股幸福的喜氣。 只要學會金沙料理,就可...

「手工花枝丸要怎麼做?」把這個做法學起來,想要炒、炸、煮、烤都難不倒你!

「手工花枝丸要怎麼做?」把這個做法學起來,想要炒、炸、煮、烤都難不倒你!
手工花枝丸——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=TsH-HI21dVg 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   彈牙的花枝丸。 花枝丸每一口都能吃到花枝的鮮嫩,無論煮湯或油炸,都能嚐到花枝迷人的風味。 花枝丸裡面包著飽滿結實的塊狀花枝肉,保留了花枝的原汁原味,紮實而又滿足...

「吃了會唰嘴的蜜汁腰果怎麼做?」最簡單的小零嘴,甜而不膩更健康!

「吃了會唰嘴的蜜汁腰果怎麼做?」最簡單的小零嘴,甜而不膩更健康!
蜜汁腰果怎麼做?——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=Z5pIWgOKRus 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 過年過節時,華人總愛買一堆亮晶晶的糖果擺在桌上添加節慶味。即便是平常日子,也喜歡在家中擺滿糖果零食,隨手越吃越唰嘴。 但是長大了不愛吃糖,卻依然喜歡一口一口...

「一定要學會這 3 道客家好滋味」試試看這些料理技巧,學起來手殘也能做客家料理!

「一定要學會這 3 道客家好滋味」試試看這些料理技巧,學起來手殘也能做客家料理!
#客家鹹豬肉 #鹹米苔目 #酥炸紅糟肉 _____ 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 美食就是堅持食材,讓食材帶出最迷人的風味。 客家鹹豬肉 鹹豬肉平常不但是下飯的好菜,更是端得上桌的宴客料理,但是鹹豬肉要如何醃才能越吃越唰嘴?這個做法你一定要收藏起來。 教學影片:https://goo.gl/PTYQnB...