蒸的點心料理

超Q彈清涼葛粉條/涼粉條ㄧ次就學會!不失敗配方,原來這麼簡單!

超Q彈清涼葛粉條/涼粉條ㄧ次就學會!不失敗配方,原來這麼簡單!
超Q彈清涼葛粉條/涼粉條--教學影片   https://www.youtube.com/watch?v=uJKb3QpZw9s 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。--夢幻廚房在我家 更多料理影片👉https://pse.is/BB4SS   葛粉條又名「葛切」,是從一種稱為「葛」的植物根部所取出的澱粉製作而成的,平常大多是乾燥半透明的長條狀,外觀有點像洋菜,煮熟後則變得非常透明且...

如何做出綿軟好吃的薏仁?蜜薏仁、薏仁湯、薏仁水ㄧ次學會! Coix seed Soup

如何做出綿軟好吃的薏仁?蜜薏仁、薏仁湯、薏仁水ㄧ次學會! Coix seed Soup
如何做出綿軟好吃的薏仁?--教學影片   https://youtu.be/mTG92lcbndA 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。--夢幻廚房在我家 更多料理影片👉https://pse.is/BB4SS 常有朋友反應薏仁很難煮,沒辦法煮到軟嫩,其實只要了解薏仁的特性,新手也能輕鬆煮出香Q軟嫩好吃的薏仁。以下分享我個人煮薏仁的方法,用傳統電鍋、電子鍋、一般瓦斯爐直火加熱都可以! 薏仁到底...

如何做出表皮光滑鬆軟有嚼勁的饅頭?新手做饅頭也能大成功

如何做出表皮光滑鬆軟有嚼勁的饅頭?新手做饅頭也能大成功
https://www.youtube.com/watch?v=krptcqrvNzI 如何做出表皮光滑鬆軟有嚼勁的饅頭?這集分享Vivian自己的手法跟習慣,饅頭鬆弛五分鐘不發酵就整形的作法!就是為了避免開始發酵產生氣體(縐皮的原因)!一但氣體產生真的是怎麼桿都桿不光滑!所以ㄧ揉成略光滑的麵糰,鬆弛3-5分鐘,就要立馬做饅頭整形排氣的動作。另外在麵團中加上秘密武器『優格』內地稱為『酸奶』,加上優...

台式小吃涼圓ㄧ次就學會,Q彈滑潤超療癒的涼圓,原來這麼簡單!

台式小吃涼圓ㄧ次就學會,Q彈滑潤超療癒的涼圓,原來這麼簡單!
台式小吃涼圓,Q彈透明的外皮,加上綿密滑順的內餡,讓人不禁一圓接一圓、ㄧ口接ㄧ口,無法停口啊!透明Q彈的外皮,將內餡的圓渾滑順表露無遺,超療癒的視覺效果,攪動著多元的味蕾!這麼好吃的小點心,其實自己在家也能夠簡單完成。內餡甜度、油份可以自己調整,內餡變化多元可以自己決定,像是紅豆沙、綠豆沙、芋泥、蓮蓉、花生、芝麻、奶黃、蓮蓉皆可,現吃現做超級美味。用地瓜粉、樹薯粉或太白粉,視覺效果透明度不完全相同...

鮮奶麻糬 圓糯米打漿還是糯米粉製作?ㄧ次教會你

鮮奶麻糬 圓糯米打漿還是糯米粉製作?ㄧ次教會你
https://www.youtube.com/watch?v=5gh2Nmit8z4 麻糬(日語:餅/もち ;英語:Rice cake)是糯米製成,軟而有黏性,為中式的傳統小吃,在香港,台灣,中國大陸都常見,在東亞地區也十分流行,後傳入日本,也深得日本人所喜愛。 麻糬在中日韓叫法各不相同,漢語內部的方言也不相同。在香港,一般稱為糯米糍。在臺灣閩南語moa-chi發音一致,都源自「麻糍」──裡面不...

「用米就能做出台式小吃碗粿?」超簡單的天然健康做法,新手也不會失敗!

「用米就能做出台式小吃碗粿?」超簡單的天然健康做法,新手也不會失敗!
用米就能做出台式小吃碗粿? https://www.youtube.com/watch?v=rAFwW3O5szU 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 碗粿,又稱碗糕,是流行於華南、粵東、台灣等地的米食製品,也是經典的台灣傳統小吃之一。Q彈口感搭配豐盛配料,讓人一口接一口。 碗粿又分成甜、鹹二類:甜碗粿是米漿...

【懶人料理】一鍋到底零失敗的麻油雞飯,看一次就能學會一道暖胃料理!

【懶人料理】一鍋到底零失敗的麻油雞飯,看一次就能學會一道暖胃料理!
麻油雞飯——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=jG4QAL-wf8Q 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   麻油香四溢。 麻油飄香的口感最適合冷冷的冬天,想要簡單下廚,吃一鍋熱騰騰的麻油雞飯,只需要簡單6步驟。充滿麻油香的軟嫩的雞腿肉,搭配粒粒分明的米飯,是非常快速方便...

「原來用紅豆湯就能做紅豆年糕?」超簡單的年糕比例教學,年菜必學料理!

「原來用紅豆湯就能做紅豆年糕?」超簡單的年糕比例教學,年菜必學料理!
用紅豆湯做紅豆年糕——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=jRZu86DtL94&t 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   年糕好吃的秘密。 過年的好滋味就是吃得濃濃糯米香,伴著略帶甜味又綿密的顆粒紅豆,才能吃出年糕最傳統的風味。 紅豆的甜味淡雅,外衣微微酥炸後更...

3 個過年一定要做的傳統糕點,這些隱藏小技巧讓你的糕點更加分!

3 個過年一定要做的傳統糕點,這些隱藏小技巧讓你的糕點更加分!
#酒香桂圓紫米糕 #麻油香上海式綠豆糕 #澎湖黑糖糕 _____ 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 酒香桂圓紫米糕 紫米糕的香氣十分特殊,是非常養生傳統的甜食。 學會正確的烹煮做法,以及製作的調配比例,不但能夠吃出最健康的營養,還能享受桂圓紫米飽滿的自然香氣,吃出最傳統的古典米糕。 完整教學影片請看▼▼ &...