肉類

「如何滷出軟嫩又有膠質的滷肉飯?」滑嫩飄香的口感,只需要抓住這 3 個小技巧!手切滷肉飯

「如何滷出軟嫩又有膠質的滷肉飯?」滑嫩飄香的口感,只需要抓住這 3 個小技巧!手切滷肉飯
自製古早味手切滷肉飯——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=vUdldi1rfRM 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   惦記在心的美食。 肥而不膩的滷肉,鮮甜濃郁的醬汁,配上香味四溢的米飯,這才是台灣最具獨特性的古早味滷肉飯。 這一碗家常料理式的美食,其實做起來很簡單,...

炸出金黃酥脆的夜市鹽酥雞,80%的人都沒學會的醃、炸小秘訣,你一定要學起來!

炸出金黃酥脆的夜市鹽酥雞,80%的人都沒學會的醃、炸小秘訣,你一定要學起來!
夜市小吃鹽酥雞/鹹酥雞——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=vZ5WutptOp8 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   萬惡美食。 金黃酥脆、肉質軟嫩、鹹香撲鼻,夜市中的鹽酥雞總是讓人愛不釋手,小攤販中起鍋後酥脆飄香,咔滋咔滋的外皮,融化在口中軟嫩多汁的滋味,加上自製...

「雞湯要如何燉煮才能又軟又嫩?」學會這幾招,讓雞湯更好喝10倍!

「雞湯要如何燉煮才能又軟又嫩?」學會這幾招,讓雞湯更好喝10倍!
自製清燉雞湯——年菜教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=xVewC17jn8g 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   溫暖全家的心。 寒冷的天氣,燉煮一鍋雞湯,讓家人團聚的時刻,從餐桌暖到心底。 但想要燉煮一鍋好喝的雞湯是有技巧的,如何保留著雞的香氣,肉質的軟嫩,以及湯頭...

龜甲萬品嚐會之用二次釀造的御釀醬油做出美味紅燒牛肉麵

龜甲萬品嚐會之用二次釀造的御釀醬油做出美味紅燒牛肉麵
日前很榮幸受到龜甲萬醬油的邀請,參加了「龜甲萬御釀醬油 御見美味 品嘗會」!一直就超愛吃日本料理的我,怎麼能錯過這麼難得的機會呢?排除萬難也要參加!       這次設計整套料理的是魚道生的料理長濟安師傅,整套料理都結合了龜甲萬的御釀醬油。這支醬油最特別的地方是運用了二次釀造的技術,顧名思義是經過兩次釀造過程。二次釀造使用約半年醱酵後壓榨出來的生醬油,再次加入黃豆、小...

「原來用炒菜鍋就能做肉鬆?」想要肉鬆口感酥香,不能忽略這個小撇步!

「原來用炒菜鍋就能做肉鬆?」想要肉鬆口感酥香,不能忽略這個小撇步!
炒菜鍋做肉鬆——自製教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=G36AFW-cdyE 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   真誠的生活,真誠的享受。 肉鬆的營養價值非常高,一絲一絲的蓬鬆肉絲,以及酥脆的口感,讓人遠遠的就能聞到香氣,無論搭配什麼食物都很有風味。 為了保有傳統古早...

「如何炸出不油膩又鮮嫩酥脆的香雞排?」只需要多加這一樣東西,很多人都不知道這個秘訣!

「如何炸出不油膩又鮮嫩酥脆的香雞排?」只需要多加這一樣東西,很多人都不知道這個秘訣!
香酥炸雞排——自製教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=46Vjv5D2Xuk 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   炸出層次。 台灣著名的夜市小吃「香雞排」,裹著金黃酥脆的外衣,飽滿又多汁,每一口都是鮮嫩,每一咀嚼都是香脆,讓人想不上癮都難~ _____ 酥脆香雞排的特色...

「客家鹹豬肉」竟然這麼簡單?只要掌握這幾個訣竅,不會煮飯也能立刻上手

「客家鹹豬肉」竟然這麼簡單?只要掌握這幾個訣竅,不會煮飯也能立刻上手
自製五香粉 自製鹹豬肉 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。——夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 每次都是那幾道料理,偶爾也想來點客家小菜,卻不知道怎麼下手料理嗎? 這次教「客家鹹豬肉」有點難度,但只要了解撇步它也能零失敗的料理。 鹹豬肉平常不但是下飯的好菜,過年更是端得上桌的年菜,現在學起來當私房料理,準備過年好好大展身手吧! 但是鹹豬肉要如何醃才能越吃越唰...

「如何做出原汁原味的番茄牛肉?」學會這幾招,不加水燉出更軟嫩營養的番茄牛肉

「如何做出原汁原味的番茄牛肉?」學會這幾招,不加水燉出更軟嫩營養的番茄牛肉
自製番茄牛肉湯——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=MibmKfWsnC4 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   清爽甘醇的口感。 番茄富含的茄紅素,將蕃茄與牛肉燉煮,融入番茄的鮮甜的牛肉,在嘴裡鼓動著。 蕃茄香經過燉煮釋放出來營養,軟嫩的肉質在口齒裡留香,燉煮的番茄醬...

「如何自製萬用又健康的烤肉醬?」自己做烤肉醬更安心,中秋前夕必學!

「如何自製萬用又健康的烤肉醬?」自己做烤肉醬更安心,中秋前夕必學!
無毒烤肉 DIY烤肉醬 https://www.youtube.com/watch?v=cEqM_SQbrTs 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   美食帶來的,是很香很香的記憶。 你在記憶裡,認為最棒的記憶是什麼? 在我的記憶裡,最香最香的味道是中秋的烤肉香,家人的團圓、月餅的美味、烤肉的盛會,中秋是我們從...