2024.01.25

驚艷不已「黑芝麻脆皮烤年糕」太推薦了，真的不是普通簡單，還非常好吃！

烤的料理, 蔬食料理, 新手基礎必勝, 中式點心, 年菜節慶料理, 快速料理, 中式料理

熱愛美食的人，一定更熱愛生活。— 夢幻廚房在我家
優質選物超殺優惠入口 ☛https://linktr.ee/dreamchefhome88
美味食譜不斷更新 ☛ 訂閱我的YouTube
最新消息絕不漏接 ☛ 追蹤我的Facebook
更多生活隨拍限動 ☛ 追蹤我的Instagram

之前做過香烤年糕效果真的很好，做法也快速，也分享過董事長福貴年糕，但純麥芽糖會影響成品口感，的確比較多朋友反應難度較高。這次取烤年糕的簡單，搭配上黑芝麻、桂圓乾、跟核桃，所有食材碰撞出新的味覺口感，我自己覺得也太好吃了喔！ㄧ開吃就完全停不下來，太太太太…..好吃了！我怎麼今年才做它呢？？其實不一定只有過年才可以做，因為做法真的很簡單，想吃的時候隨時可以做。用「此生必學」真的一點也不為過，不信你做一次就知道。
秋冬要多吃黑色食物，軟糯Q彈的黑芝麻脆皮烤年糕、等於是變化版脆皮黑芝麻福貴年糕，攪拌一下，直接氣炸或烤箱烤一下，軟軟糯糯的，加上芝麻的香，真的夭壽好吃！
不開火還養生的黑芝麻烤年糕，弟兄姐妹們快做來吃，保證你會愛上這個新口味！
這個配方我調整過，糖量不是很甜、吃起來就是微甜加上芝麻、核桃、桂圓乾的香，喜甜的朋友可以適當多加糖，怕熱量的可用甜菊糖、零卡糖。
今年過年試試這款脆皮芝麻烤牛糕吧！

材料：

糯米粉200克
細砂糖或細冰糖或楓糖35克
黑芝麻粒或粉40克
牛奶或椰奶或豆漿210克
雞蛋1顆
無水奶油普通奶油或冷壓酪梨油 30克
鹽1小撮
桂圓乾30克
核桃30克（其他堅果也可以）
無鋁泡打粉3克不加也可但沒那麼蓬鬆的口感
glutinous rice flour 200g
fine sugar, rock sugar, or maple sugar 35g
black sesame seeds or powder 40g
milk, coconut milk, or soy milk 210g
1 egg
unsalted butter, regular butter, or cold-pressed avocado oil 30g
a pinch of salt
dried longan 30g
walnuts 30g (other nuts can also be used)
aluminum-free baking powder 3g (optional, for a fluffier texture) “

步驟：

1.黑芝麻粒打細成粉，或直接用黑芝麻粉。核桃、桂圓乾切碎些，將所有材料全部攪拌混合至均勻順滑。
2.模具裡面可以墊張烘焙紙好脫模。麵糊直接倒進去，放進預熱好的烤箱中層，設定上下火180度C烘烤40-50分鐘左右。出爐立刻取出放涼即可。影片用Voto氣炸烤箱，免預熱上下火設定180度C，上層烘烤25分鐘後蓋鋁箔紙把剩餘時間跑完。
3.剛出爐的烤年糕外香脆、內軟糯，涼了是QQ彈彈的真的好好吃，想吃就能隨時做起來。溫度和時間需要根據自家烤箱狀態調整喔！
4.用小V鬆餅機的格子鬆餅烤盤也可以，預熱好機器，倒入麵糊熱壓計時15分鐘，外脆裡軟糯的脆皮格子鬆餅年糕就完成了，真的超級好吃。