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超Easy蘑菇醬,萬用百搭蘑菇醬,不失敗配方!秒殺版

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之前分享過自製黑胡椒醬的做法,很多朋友試做都非常喜歡,很多不能吃辣的朋友,敲碗「蘑菇醬」,今天就和大家分享一樣超級美味又簡單製作的蘑菇醬,輕鬆就能復刻出夜市鐵板牛排的美味蘑菇醬,不只可以搭配牛排,也能自製鐵板蘑菇麵,甚至是淋在Omelette或Scramble egg上做為淋醬也非常適合。

超級香醇美味的蘑菇醬,老公孩子都好喜歡,做法真的無敵簡單,晚餐煎塊牛排,順便炒個鐵板蘑菇麵,上桌立馬秒殺!

如果當餐沒有吃完的蘑菇醬可以密封好冷藏保存,食用前請再加熱即可,盡量3天內食用完畢。

快來試試這個不失敗蘑菇醬吧!

 

材料:

洋蔥1/4顆

大蒜4瓣

蘑菇10朵(6個切碎、4個切片)

黑胡椒粉1/2大匙

鹽1/3小匙

甘甜醬油1/2大匙

白醋1/2大匙

蕃茄醬2大匙

糖1小匙

自製雞粉適量

高湯或清水200克

奶油10克

麵粉2小匙

 

步驟:

1.約2/3的蘑菇切碎,1/3蘑菇切片;大蒜、洋蔥切碎(手切、調理機處理皆可),可以的話黑胡椒現磨成粗顆粒胡椒粉。

2.鍋中加入無水奶油或奶油或耐高溫酪梨油,爆香大蒜洋蔥末,炒出香氣後,依序加入蘑菇碎、蘑菇片炒香,接著嗆入其他調味料觸鍋炒香後,加入清水煮至滾沸後,加入奶油及麵粉水勾芡至略微濃稠即可。

3.也可在加入清水前,先加入奶油跟麵粉炒香後再加入清水煮至濃稠,即為蘑菇醬。

4.淋在煎好的牛排、雞蛋、麵上即是好吃的夜市鐵板牛排,早餐brunch炒蛋、煎牛排也很搭喔!

 

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黃 米奇: