用純米做粄條、河粉、粿仔條超簡單！學會了還能做腸粉，順便學磨米粉
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粄條又稱「粿仔條」、「面帕仔」、「河粉」，而台灣人稱呼粄條的閩南語是「粿仔條」。
DIY手工純米粄條，主要是運用在來米，但單純在來米容易粉裂斷掉，彈性稍嫌不足，通常會混合些許植物澱粉，地瓜粉、太白粉、樹薯粉皆可，也可增加整體Q彈的口感。
買不到在來米自己打粉的，也可以買市售在來米粉，不過自己打的香氣跟口感，真的不是在來米粉可以相提並論，真心推薦如果有可以研磨穀物、破壁型機器的朋友，可以自己打穀物粉。
若擔心粉不夠細，也可以加入液體水分後，再次啟動機器混合粉水，這樣通常粉漿糊就能徹底細緻。
#手作#吃的安心
#不用擔心吃到毒澱粉
材料
在來米（或在來米粉）250g
太白粉或地瓜粉60g
鹽2g
水600g
做法
1.在來米洗淨、瀝乾打或磨成粉，沒有就用現成市售的在來米粉。
2.若是有馬力強可破壁的食物調理機如：Blendtec,Vitamix 之類的，可以先洗淨米、加入水後，泡到米粒指甲一掐就碎後，加入澱粉，打細成米漿糊，倒出容器備用。
3.蒸鍋或蒸爐或直火水蒸，蒸盤抹油（或放打濕的棉布），放入鍋中，水大滾後加入米漿，米漿厚度約0.2-0.3 cm,大火蒸3分鐘，蒸至米䊢顏色轉半透明即可出鍋。
4.稍微放涼即可輕鬆撕下。蒸熟的粄條表面刷少許油，即可捲起疊放，放入密封保鮮盒，防止表層乾燥。待涼取出切條即可炒、乾拌、煮湯皆可。
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