太可愛的麻糬麵包，新手不失敗秘訣！爆漿的呦～
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麻糬麵包又稱韓國麵包、韓國麻糬麵包、韓國麻糬球、麻糬波波等。名字稱呼很多但不重要，好吃才是王道！超級萌又好吃的麻糬麵包，真的太喜歡了，外殼酥脆，裡面有空氣感，夾入內餡可以爆漿啊，就算沒有夾餡，單吃也好好吃！
其實單是把材料混拌不特別搓揉也可以，做出來就是有孔洞的麻糬麵包，但如果經過反覆搓揉、拉伸麵糰的手法（至少搓揉5分鐘），麵團整體會變的極具延展性，膨發效果會變得更好，可以烤出中空的麻糬麵包，可以做出比泡芙還好吃的爆餡麻糬麵包。
做小熊麻糬造型麵包，因為揉捏過頭會造成小熊烘烤時過度膨脹變形，所以揉搓麵團的時間要縮短，約搓揉2分鐘內即可。
巧克力麻糬麵包，夾餡的部分是之前分享過的香緹奶油，可以是原味鮮奶油加入香草精就是基礎版，已經很棒了，也可以加入可可粉、抹茶粉、覆盆莓果醬類，甚至是加上奧利奧巧克力餅乾碎或喜歡的水果泥、芋泥等，變化相當多，非常美味可口！
相信就算是新手只要掌握重點提醒，一定可以輕鬆完成這道非常好吃，視覺效果又完美的甜點！
材料：
《巧克力口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
奶油或無水奶油或冷壓椰子油40克
鹽1小撮
可可粉5克
《檸檬口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
檸檬口味無水奶油40克
鹽1小撮
《原味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克（可各半）
無水奶油或無鹽奶油40克
鹽1小撮
步驟：
1.蛋液、牛奶和鹽放入不沾鍋中，中小火煮至50度C左右(邊加熱邊攪拌勿過高溫讓蛋液變成蛋花）
2.將步驟1.趁熱倒入麻糬麵包粉和可可粉中，用調理機（攪拌機）或手拌混合至無粉粒殘留的麵糰狀。
3.戴上料理用手套可以防止沾黏，將油脂混入麵糰中，將油和麵糰混合均勻，混合的手法如同手搓洗衣的方式搓揉麵糰直到麵糰表面光滑，可ㄧ邊用切麵板協助，手揉約5分鐘左右，成為延展度很高的麵糰。
4.揉好的麵糰分成30克1份，每份另外切出兩小塊做為小熊的耳朵。
5.像做麵包滾圓的手法收圓每個麵糰後，放上兩個小圓球在上方，放在烤盤上，表面噴上水霧，放入預熱好的烤箱中層180度C，約烤25-30分鐘(時間需按自家烤箱狀態自行微調溫度時間)。
6.用溶化的黑白巧克力畫出小熊的五官造型，冷卻後即可食用，或可以擠入打發的香提奶油，做成好吃的爆漿版麻糬麵包也很讚！
【夾餡材料】
鮮奶油200克
白砂糖15克
香草精數滴
可加入可可粉或抹茶粉調成不同口味的奶油
做法：
1.冷藏過的淡奶油加白砂糖、香草精，打發至七分發即可裝入裱花袋當中。麻薯麵包底部用直行花嘴戳個洞，再直接將奶油擠入麻糬麵包內部即可完成。
必勝小撇步：
1.燙麵是麻薯麵包膨脹的關鍵，所以建議加熱至50度C的時候立即倒入粉類攪拌。
2.麵糰成團後趁熱放奶油後折疊揉均勻，建議用烹調用手套防沾黏好操作。
3送入預熱好的烤箱前一定要噴上水霧表皮才會夠酥脆。
4.麵糰ㄧ定要收圓，否則有裂紋的地方交接處一定會爆裂開來。
5.不加熱液體材料燙麵跟不做搓揉的動作也可以，烤出來的成品明顯比較小，澎發狀態比較低。
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