越南春捲顏值滿滿,簡單方便低卡低碳,減脂期必備!

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今天的食譜可是特別跟越南媽媽學的喔!正宗越南春捲,健康美味熱量也低!顏值很高的越南春捲,滿滿的春天氛圍感,清亮的顏色、輕透的外皮,再蘸點鹹香酸甜的醬汁,滿口都充盈著薄荷香氣的豐富口感,在家也能盡情享受東南亞風味,低脂低卡無負擔!快讓餐桌變成異國風情。

如何包的漂亮一定要看這集~

 

材料:

鮮蝦數隻

薄荷葉或九層塔葉

越南米線

越南春捲皮

生菜

《基礎沾醬》

蒜頭適量

辣椒適量

檸檬汁1.5大匙

魚露1.5大匙

糖1.5大匙

清水2-3大匙

 

Several fresh shrimps

mint leaves or basil leaves

Vietnamese rice noodles

Vietnamese spring roll wrappers

Lettuce

[Basic dipping sauce]

Garlic (Q.S.)

chili (Q.S.)

1.5 tbsps of lemon juice

1.5 tbsps of fish sauce

1.5 tbsps of sugar

2-3 tbsps of water

 

做法:

1.鮮蝦洗淨燙熟去頭去殼對剖後備用;生菜葉洗淨,可飲用水沖一下瀝(擦)乾水份備用;越南河粉用滾水浸泡20分鐘後,飲用冷水沖洗一下瀝乾備用。

2.取出一張乾春捲皮,在飲用水中快速過一下2秒,平鋪在熟食砧板上或平盤上,稍硬的地方沾點水很快就能軟化,千萬不要浸泡過頭,寧可稍乾也不要過濕,皮才不會破。

3.可以先把生菜葉包裹米線卷好,在春捲皮靠下放入蔬菜捲包米線,上方區域放剖半蝦仁跟幾片薄荷葉或九層塔葉,左右先內折再從底部想卷壽司ㄧ樣完全捲起就可以了。

4.醺上《基礎沾醬》食用非常好吃。

 

可以包裹其他食材嗎?

可以自行變化各類食材,像是雞蛋、雞肉、蟹腳、不同種類生菜、紫甘藍、彩椒、玉米筍、小黃瓜、紅蘿蔔、菇菌類,需要熟成的就弄熟再包裹入內即可。

 

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