「鳳梨到底要直放,還是倒放?」教你這一招,保證讓鳳梨從頭甜到尾!

鳳梨「倒著放」會更甜更好吃?

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台灣一年四季都有許多水果,金黃色的鳳梨是好吃又營養的水果,但很多人卻發現,明明是同一顆鳳梨,為什麼頭部跟尾部的甜度會差這麼多呢?鳳梨買回家到底該如何保存才會甜?這些知識你一定要知道。

 

鳳梨倒著放會更好吃?

有句俗諺是「鳳梨頭西瓜尾」,說的就是鳳梨頭部、西瓜尾端會特別的甜。

但很多人都以為鳳梨上端,有葉片的部分是頭,其實是錯的!

鳳梨是從下往上發育,所以鳳梨的頭部是「底座」,有葉片的部分是「尾端」。

因為鳳梨站著生長,所以糖分會集中在頭部,因此建議大家,買回家的鳳梨要「倒著放」,也就是讓葉片處往下,如果不方便倒著放,也可以橫著放,這樣吃起來甜度會更均勻喔!

除了鳳梨的擺放會影響甜度,鳳梨的保存方式也是有技巧的,這3招可以學起來!

 

1、如何保存未削皮的鳳梨?

鳳梨要盡量放在通風陰涼處,因為鳳梨在光線下照射容易加速成熟,也容易引起果蠅。

所以如果還沒有要食用,買回家的鳳梨建議先不要去皮,才能保留香甜和水分。

如果是已經去除葉片,但還未削皮的鳳梨,就要放入保鮮袋密封,放在冷藏室的蔬果區,大約可以放3~5天。

 

2、 如何保存削好皮的鳳梨?

因為鳳梨削皮不方便,所以多數人喜歡購買已經消好皮的整顆鳳梨,建議購買回家後,要自行更換乾淨的保鮮袋密封,並放入冰箱冷藏,一樣要倒著放喔!

但是已經削皮的鳳梨一定要在1~2天內吃完,才能確保新鮮喔。

 

3、如何保存切塊的鳳梨?

如果沒有要立刻食用,不建議事先將鳳梨削皮,會讓口感變差。

切塊時建議大家,刀子和沾板都要保持乾燥,不要碰到任何水,才能降低鳳梨變質,切好之後用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏即可。

 

來源:網路新聞、vivian主婦烹調心得

整理:Vivian夢幻廚房在我家

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