「馬鈴薯跟蘋果放在一起,可以延緩發芽?」容易發芽的食材要這樣保存才正確!

馬鈴薯跟蘋果放在一起,可以延緩發芽?

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馬鈴薯發芽後就不能吃了?

沒錯!發芽的馬鈴薯不能再食用了。

馬鈴薯屬於茄科植物,含有龍葵鹼(Solanine)與卡可鹼(Chaconine)等「生物鹼」毒素,如發芽或芽眼發紫就有毒,千萬不可食用。

專業醫師表示,誤食生物鹼會造成噁心、嘔吐、腹痛、暈眩等症狀,如果大量食用甚至會致死,這是所有茄科植物的共通特性。

所以馬鈴薯一定要在新鮮的時候吃,不要放到發芽,或表皮變綠了,否則食物會影響健康。

 

如果馬鈴薯發芽了,該怎麼辦?

發芽的馬鈴薯一定要立刻丟掉!

不是將發芽處弄掉,加熱煮一煮就可以吃了,而是絕對不可以再食用了。

 

想要延緩馬鈴薯發芽,你一定要學會的技巧

技巧1、和一顆蘋果放在一起

只要在馬鈴薯中放幾顆蘋果,就可以延遲發芽的時間,因為蘋果產生的乙烯氣體,可以延緩馬鈴薯的成熟。

 

技巧2、絲襪懸吊法

將洗乾淨的絲襪,放進一顆馬鈴薯,絲襪拉緊後再打結,然後持續同樣的動作將馬鈴薯一一串起。

吊掛在通風處,需要使用的時候在剪一顆下來使用即可。

因為馬鈴薯碰到水氣很容易發芽,只要使用這種室溫保存又通風的方法,就可以避免接觸水氣,至少可以保存7~10天喔~

這個方法也很適合使用在「洋蔥」的保存!但是並不是所有根莖類都適合使用,像是芋頭、胡蘿蔔,只要在通風良好的地方,或放置在室溫、地面保存皆可。

 

容易長芽的食材:薑、大蒜

薑的保存方法:不去皮,保乾燥

買回來的薑要先用紙巾擦乾,過濾水氣並放在通風處,可以保存7天。

也可不去皮,用報紙包好、直接冷藏,同樣不容易長芽。

 

大蒜的保存方法:分瓣保存最恰當

產季時,可以把大蒜剝開成一瓣一瓣,讓他透氣,並且放在籃子裡,擺在廚房乾燥通風處保存即可。

也可放冰箱冷藏,同樣不易長芽。

 

整理:網路新聞、夢幻廚房在我家

資料參考:七麗女性網

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