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低卡涼拌手撕高麗菜,太爽口了!必學夏季涼拌料理!

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吃膩了炒高麗菜嗎?改個做法用涼拌菜的手法,來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜,真的好開胃下飯喔!我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題,真的是好吃到流淚的美味!重點超簡單,清爽熱量又低,又能吃到滿滿的蔬菜纖維,喜歡的趕緊動手試試看!

假期大啖烤肉之後,來點清爽低卡的清腸胃料理,雖然是低卡料理但美味度可不低喔!相信你會愛上這道涼拌菜,一起來做涼拌手撕高麗菜吧!

📌也許有人會說淋了油怎麼能說是低卡?用好的油脂可以參與能量代謝,不會胖的,反而對身體的運作是有益處的呦!

 

食材:

高麗菜小顆一顆

蒜末2大匙

辣椒粉1大匙

新鮮辣椒1大匙

乾辣椒1大匙

白芝麻1大匙

甘甜醬油1.5大匙

烏醋2-3大匙

蠔油1大匙

鹽1/4小匙

紅冰糖1小匙

自製雞精適量(也可用市售或不加)

熱油100克

 

步驟:

1.把高麗菜對剖、洗淨去心,用手撕成可入口大塊狀。

2.煮滾一鍋水,加入些許鹽、食用油,放入高麗菜川燙1分半鐘左右即可撈起瀝乾水份,泡入冰水當中。

3.調理碗中放入切碎的大蒜、乾辣椒、生辣椒、白芝麻,沖入燒熱至攝氏190度左右的冷壓酪梨油,接著加入所有的調味料後,攪拌均勻備用。

4.將泡冰水的高麗菜瀝乾水份後,淋上步驟3.的調味料,攪拌均勻後即可上桌享用。

 

小撇步:

1.辣椒粉基本上不太辣,取其香氣而已,生辣椒也可選不太辣的品種,不然就是不加了!

2.步驟3.完成的調料,如果不想全部淋入是可以的,尤其口味較清淡的人,可以只淋入一半的綜合醬汁。

 

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