麵粉作用

「高筋、中筋、低筋麵粉要怎麼使用?」教你正確的麵粉使用技巧,別再傻傻的搞混了!

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高筋、中筋、低筋麵粉要怎麼使用? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 剛開始學做料理的時候,看到這個要用高筋麵粉,這個要用低筋麵粉,卻傻傻分不清楚差別在哪?明明看起來差不多,為什麼還要分那麼多種呢?   「低筋」、「高筋」最主要的差別在哪? 其實麵粉是由澱粉、蛋白質和一些礦物質組成的,而不同的筋度差...