https://www.youtube.com/watch?v=GbYErIPQ3Cw 說中式料理博大精深真的一點也不為過，中式麵點變化真的無窮無盡，光是餅類的變化，就多的數不清了！蔥油餅、餡餅、燒餅、荷葉餅、空心餅、東北大餅，源自各個省份的餅類變化真的很多，光是玩餅就玩不完啦！我是標準的麵食控，喜歡各式的點心，無論中式西式，只要麵食點心就是愛啊！這也是我無法順利執行生酮飲食的一大敗筆，只能乖乖的...

醋泡食物 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 「醋」是生活中不可或缺的調味品，很多菜餚都會用到醋，不過，我們都是將醋當成調味或佐料來使用，很少人會將醋做為「主料」來食用，例如將食材「醋泡」，反而能吃出不同風味，還能更養生健康。 醋的主要成分是醋酸，有抑菌和殺菌的作用，對於血壓、心臟、胰臟、感冒、乾咳及延緩衰老...

◆  麵團的攪拌有什麼技巧？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 https://youtu.be/h8IjmagY10s 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 在做麵包的過程，很多人都認為麵包的發酵是最重要的，但其實，麵團的攪拌與麵團的發酵都一樣重要，兩者都同時影響著麵包的成敗。 麵團攪拌，就是「揉麵」的意思，目的是要讓麵筋行程，所以攪拌的程度...

做麵包饅頭為什麼要放鹽？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 我們都知道，饅頭麵包是麵粉做的。而麵食類，尤其是包子、饅頭、西點麵包，想要做得好吃，發酵是非常關鍵的步驟。 在日常生活中， 很多人特別喜歡吃饅頭、包子類。饅頭的味道可口香甜，而且營養豐富，更是非常方便的早餐。 但是，很多人卻不太了解做麵糰的小技巧，...

為什麼牛肉越煎越老，越燉卻會越軟嫩？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 很多人都不知道，為什麼牛肉越煎越老，但是越燉卻可以越軟嫩。 吃過火鍋的人一定知道，為什麼要吃涮涮鍋，就是為了讓牛肉片在鍋裡快速涮兩三下，牛肉就不會過老過熟，但是若丟進火鍋裡持續滾沸，再夾起來可能會又乾又柴，完全吃不出牛肉的軟嫩。 而將煎...

讓竹筍更好吃的料理技巧 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 5~10月是綠竹筍的盛產季節，當季的竹筍是最新鮮香甜的。 夏天的竹筍不但可以涼拌，還可以做沙拉，但是怎麼煮才能保留竹筍的鮮甜滋味就是一門學問了。 Vivian在網路上看到許多讓竹筍更好吃的技巧，覺得這3個方法是最適合的，也分享給大家一起試試看～ 技巧...

冷凍蛋怎麼料理？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 台灣人非常愛吃蛋，根據統計國人一天吃掉約1,800萬顆蛋，可以說餐桌上完全少不了蛋料理。 最近日本掀起了一股「新食感」，一般的蛋料理已經太普通了，反而是「冷凍蛋」引起一股風潮。 現在這股風潮也敲敲流行到台灣，甚至開始有網友討論起冷凍蛋料理。 很多人覺得蛋的...

普通平底鍋也能煮白飯 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 對很多人來說，米飯一定要用電鍋或電子鍋，但其實普通平底鍋也能煮白飯喔！ 如果家裡沒有電鍋，或電鍋壞掉，平底鍋絕對會是煮飯的好幫手。 如何用平底鍋煮飯？ 首先，一樣將白米照正常程序清洗、浸泡（確定米夠新鮮可以省略浸泡），放入平底鍋當中，再將水加至米上約一...

你知道鋁箔紙亮面霧面有差嗎？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 廚房裏常用的鋁箔紙，價格便宜又耐高溫，除了能包裹食材之外，還有許多生活上的小妙用喔～這次整理了網路上看到的資訊，以及Vivian使用過後覺得非常便利的方式，給大家參考喔～   鋁箔紙特性 鋁箔紙的原料是鋁，材質非常輕、延展性也很好，所...

豆腐不夠入味怎麼辦？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 豆腐是許多人一年四季都喜歡做的料理，不論是涼拌，還是煎、煮、紅燒、清蒸都能吃出豆腐的最濃郁豆香，是營養豐富的料理。 但是很多人在做豆腐料理時，都會有一個很苦惱問題，就是覺得豆腐沒有入味！ 到底該怎麼做才能讓豆腐入味呢？在網路上看到了幾個小技巧，也是Vi...