燉牛肉

「牛肉各部位到底該煎還是燉?」85% 的人都搞不懂這件事!

「牛肉各部位到底該煎還是燉?」85% 的人都搞不懂這件事!
為什麼牛肉越煎越老,越燉卻會越軟嫩? 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 很多人都不知道,為什麼牛肉越煎越老,但是越燉卻可以越軟嫩。 吃過火鍋的人一定知道,為什麼要吃涮涮鍋,就是為了讓牛肉片在鍋裡快速涮兩三下,牛肉就不會過老過熟,但是若丟進火鍋裡持續滾沸,再夾起來可能會又乾又柴,完全吃不出牛肉的軟嫩。 而將煎...