五花肉

吃不膩的小吃水晶餃,Q彈外皮鮮嫩內餡一次學會!

吃不膩的小吃水晶餃,Q彈外皮鮮嫩內餡一次學會!
https://www.youtube.com/watch?v=_gjvRAcVXBk 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 超喜歡Q彈外皮的客家水晶餃,水晶餃又稱三角丸,每次去苗栗旅遊絕不會錯過水晶餃。 水晶餃的粉皮如果全部使用太白粉或樹薯澱粉製做,口感極Q彈,但牙口不好的人,可能會有咬不斷的問題,所以把ㄧ部份用糯米粉取代,這樣外皮才不會過Q,效果更佳、口感更棒,全家大小...

平底鍋做港式叉燒肉,超簡單開店祕笈!黯然銷魂叉燒飯

平底鍋做港式叉燒肉,超簡單開店祕笈!黯然銷魂叉燒飯
https://www.youtube.com/watch?v=CNtLg8SIpTM 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 之前分享過廣式叉燒肉的做法,蠻多朋友覺得要用到烤箱,希望分享免烤箱的做法。這次除了配方稍作改良,手法更簡單,然後ㄧ鍋到底用平底鍋就能完成! 重點是這成品的口感,真的太令人感動跟驚艷啦! 說它是「黯然...

韓式泡菜豆腐鍋,對啦!就是這個味。配料豐富超開胃

韓式泡菜豆腐鍋,對啦!就是這個味。配料豐富超開胃
https://youtu.be/0BJZyVwHkso   熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   韓國泡菜豆腐鍋 김치찌개 ,ㄧ聽就知道是來自韓國的鍋物,帶著韓式泡菜微酸辣的風味,以韓國泡菜為主原料,再加入蔥、洋蔥、豆腐,海鮮或豬肉兩者其中之一。泡菜鍋的泡菜通常使用較老的韓國泡菜,因完全發酵產生濃...

爆漿貢丸自己做,Q彈無添加,自製健康又安心!

爆漿貢丸自己做,Q彈無添加,自製健康又安心!
爆漿貢丸自己做,Q彈無添加,自製健康又安心! https://youtu.be/B2lgv7xX9bc 食材使用新鮮「溫體豬肉」來製作,也就是所謂的「活肉」,利用活肉新鮮纖維的彈性,這樣做出來的才是真正好吃的貢丸。 貢丸乳化的原理是在絞肉中添加鹽,並充分快速攪拌,可以將肌肉中的鹽溶性蛋白抽出,做為乳化劑。將脂肪粒子包起來,而達到乳化的效果,最後加熱使蛋白質變性定型,貢丸就是這樣誕生的。 而肉漿在攪...

老師傅爆汁脆底生煎包做法大公開!銷魂配方令人驚豔~

老師傅爆汁脆底生煎包做法大公開!銷魂配方令人驚豔~
老師傅脆底爆汁生煎包做法大公開!銷魂配方令人驚豔~ https://www.youtube.com/watch?v=G4q5_LWaUOU 在上海吃生煎包,就跟我們豆漿燒餅一樣普遍,是街頭巷尾的美食!生煎包是上海最特色的麵點之一,做起來看似簡單,需要掌握的技術卻非常多。尤其是外皮和餡料,要求成形後外皮外酥內軟,餡料鮮香多汁。根據老師傅的說法,正宗的生煎包講究三分皮凍、七分肉餡,皮凍之所以如此重要,...

「一定要學會這 3 道客家好滋味」試試看這些料理技巧,學起來手殘也能做客家料理!

「一定要學會這 3 道客家好滋味」試試看這些料理技巧,學起來手殘也能做客家料理!
#客家鹹豬肉 #鹹米苔目 #酥炸紅糟肉 _____ 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 美食就是堅持食材,讓食材帶出最迷人的風味。 客家鹹豬肉 鹹豬肉平常不但是下飯的好菜,更是端得上桌的宴客料理,但是鹹豬肉要如何醃才能越吃越唰嘴?這個做法你一定要收藏起來。 教學影片:https://goo.gl/PTYQnB...

「客家鹹豬肉」竟然這麼簡單?只要掌握這幾個訣竅,不會煮飯也能立刻上手

「客家鹹豬肉」竟然這麼簡單?只要掌握這幾個訣竅,不會煮飯也能立刻上手
自製五香粉 自製鹹豬肉 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。——夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy 每次都是那幾道料理,偶爾也想來點客家小菜,卻不知道怎麼下手料理嗎? 這次教「客家鹹豬肉」有點難度,但只要了解撇步它也能零失敗的料理。 鹹豬肉平常不但是下飯的好菜,過年更是端得上桌的年菜,現在學起來當私房料理,準備過年好好大展身手吧! 但是鹹豬肉要如何醃才能越吃越唰...