自製帕尼尼三明治——教學影片
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堆砌多重層次感。
帕尼尼有著層次分明的口感，麵包融合餡料經過熱壓，滿滿的內餡從麵包的夾縫流溢出來，一口咬下淡淡的起司香氣，搭配烤得酥脆講究的外皮，一層一層的幸福，寵溺著你的味蕾。
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帕尼尼有什麼特色？
Panini （帕尼尼）是義大利文，是一種義大利傳統的熱壓三明治，用義式麵包夾好餡料後，在放在專門作Panini的烘烤機中加熱壓烤成熱的三明治。
在義大利，他們經常吃的午餐就是帕尼尼，可以自己選擇用簡樸麵包，或是採用高級麵包與食材，它可以做得很名貴，也可以做得很快餐，裡層要放什麼食材，也融合了無數創意。
帕尼尼雖然是義大利三明治，但嚴格說起來卻是從美國開始引起熱潮。
標準的帕尼尼用的是出自義大利的巧巴達拖鞋麵包，在麵包的鬆軟與柔韌之間的拿捏的恰到好處，然後放到帕尼尼專用的烘烤機，直到烤出一槓一槓的焦印，才算完美出爐。
而帕尼尼與一般冷冰冰的三明治不同，你必須趁熱的時候，張大嘴紮紮實實的咬下去～～～那真是外皮香脆可口，裡面的餡料更是回味無窮啊……
如果沒有帕尼尼烘烤機，怎麼辦？
沒有壓帕尼尼的熱壓機器，也可用鑄鐵鍋或平底鍋上壓重蓋，也可以簡單製作。
食材準備
・ 雞胸肉或去骨雞腿排 1片
・ 黑胡椒粉 1小匙
・ 綜合義式香料 1小匙
・ 日式醬油 適量
・ 洋菇（蘑菇） 數朵切片
・ 馬茲瑞拉起司 （ Mozzarella cheese） 數片
・ 烏斯特辣醬油 （Worcestershire sauce) 1大匙
步驟作法
1、 將香料 、日式醬油和雞肉攪拌均勻，醃漬入味。
2、 醃約20分鐘，醃漬隔夜更入味。
3、 將洋菇切成片狀備用。
4、 熱鍋、下油，將雞肉煎至兩面金黃、熟透。
5、 用煎雞肉的鍋子，繼續將蘑菇煸炒至水分收乾 、香氣四溢，中途加入烏斯特辣醬油 （Worcestershire sauce)調味。
6、 用一般吐司或巧巴達拖鞋麵包（Ciabatta Bread）將切片的雞肉 、炒好的蘑菇片、馬茲瑞拉起司，分層堆疊夾入麵包當中，用帕尼尼的熱壓機（或鑄鐵鍋 、平底鍋上壓重蓋），加熱壓烤，即可完成！
一定要學會的小撇步
如果沒買到塊狀馬茲瑞拉起司，可以用市售切絲的pizza專用拔絲起司來取代，我的塊狀馬茲瑞拉起司是透過台灣四方農場訂購的，沒有防腐劑和添加物，非常香濃好吃。
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