「黑木耳到底要吃新鮮的，還是乾貨？」你一定要知道的小知識！
黑木耳到底要吃新鮮的，還是乾貨？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 市面上的黑木耳大部份都是乾貨，或是用乾貨泡發的。 都說食物新鮮的最好吃、最有營養，為什麼黑木耳多半以乾貨方式儲存呢？ 木耳有利於人體的健康，但是木耳不像蔬菜、水果越新鮮越好，對於新鮮木耳要謹慎食用！因為在鮮木耳中，含有一種卟啉的光感物質，人...
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「原來這幾種蔬果不要放冰箱！」一張圖教你，如何收納冰箱食物！
原來這幾種蔬果不要放冰箱 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 冰箱最好冰八成滿。 冰箱裡的冷氣需要不斷循環，才能達到將食物均衡保冷的目的。當食物放到八成以上，冷氣在冰箱裡循環不良，就很容易造成只有局部冷的現象。 而且冰箱裡堆放東西太滿，放在深處的食品也不容易取出，容易錯過或忘記保存期限，非常的浪費。因此第一步...
「如何做出超百搭的美乃滋？」兩種美乃滋做法，教你一次學會！
#基礎美乃滋 #全蛋美乃滋 _____ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 台式美乃滋 台式美乃滋一般的作法，是使用全蛋，也有人只使用蛋黃的部分，相較於法國美乃滋味道會比較清淡一點。也有人將蛋改為玉米粉，呈現的會是比較透明的美乃滋。 而我使用全蛋作法，因為蛋白含有天然抑菌劑，可以保護營養的蛋黃不被細菌入侵。 ...
吃不完的麵包到底要冷藏還是冷凍？其實 90% 的人都做錯了！
吃不完的麵包到底要冷藏還是冷凍？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 一般吃不完的麵包，我們為了要保持新鮮通常都會冷藏起來，但其實你知道嗎？冷藏並不是保存麵包新鮮最好的方式。 麵包其實可以冷藏也可以冷凍，但是冷藏過後，你會發現原本鬆軟綿密的麵包會逐漸變硬，反而讓口感大打折扣。 那到底該怎麼正確保存，才能讓麵包...
「吐司、麵包變硬該怎麼辦？」學會這幾招，讓麵包吐司起死回生！
吐司、麵包變硬該怎麼辦？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 吐司、麵包變硬讓很多人苦惱，麵包外皮酥香，裡面軟嫩有嚼勁，想要保存可是放在冰箱太久，反而失去了新鮮口感，甚至會變硬讓人吃不下，到底該怎麼辦？ 麵包和土司的主要成分是澱粉，會變硬是因為放久了，澱粉中濕潤的水分被麵包皮吸走，才會讓變粉變硬，就像恢復烘烤...
鮮奶麻糬 圓糯米打漿還是糯米粉製作？ㄧ次教會你
https://www.youtube.com/watch?v=5gh2Nmit8z4 麻糬（日語：餅／もち ；英語：Rice cake）是糯米製成，軟而有黏性，為中式的傳統小吃，在香港，台灣，中國大陸都常見，在東亞地區也十分流行，後傳入日本，也深得日本人所喜愛。 麻糬在中日韓叫法各不相同，漢語內部的方言也不相同。在香港，一般稱為糯米糍。在臺灣閩南語moa-chi發音一致，都源自「麻糍」──裡面不...
「馬鈴薯片怎麼炸才好吃？」洋芋片不用買了，學會這個小技巧自己做更好吃！
馬鈴薯片怎麼炸才好吃？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 馬鈴薯片，其實就是洋芋片、薯片，買市售的洋芋片不如自己做得更健康，而且只要學會一個小技巧，炸出來的薯片會更酥脆好吃喔～ 馬鈴薯燙煮過後再炸 在家裡自己做炸馬鈴薯片，其實還是很難像市面上的一樣好吃。 因為炸馬鈴薯片的秘訣，是每一片馬鈴薯都必須切得十分均...
「如何手工自製紮實又Q彈的丸子？」香菇貢丸、花枝丸、魚丸教你一次學會！
#魚丸 #香菇貢丸 #花枝丸 _____ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 手工花枝丸 花枝丸裡面包著飽滿結實的塊狀花枝肉，保留了花枝的原汁原味，紮實而又滿足，還可以當火鍋的花枝漿，自己在家製作食材天然又鮮美，自己掌握彈性口感，讓花枝丸每一口都彈牙又有嚼勁。 教學影片：https://bit.ly/2JZw...
只要加上「這一匙」香菇、干貝就能快速泡軟，很多人都不知道的小訣竅！
讓香菇、干貝快速泡軟的秘訣 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 想要將乾香菇泡軟，至少需要花費1~2個小時，對許多忙碌的主婦來說有點困擾，甚至總是忘了先泡軟，沒有辦法在短時間完成一道料理。 很多料理都需要香菇的香氣，沒有香菇的襯托就像少了什麼味道，這次教大家在緊急狀況時，如何快速讓香菇軟化，只需要加入這一匙就...
3 分鐘學會做萬用「蒜茸醬油膏」，口感甘甜不死鹹，碗粿、水餃各種小吃都能用！
甘甜蒜蓉醬油膏——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=DXvD_H8Fuck 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 新鮮的蒜頭，讓蒜蓉醬油膏瞬間鮮活了起來，每一口都吃得到蒜蓉香氣。 「蒜蓉醬油膏」是中式料理很常運用的，甜甜鹹鹹的滋味替許多小吃加了不少分數。 不論是碗粿、水餃...
