平底鍋也能煮白飯？很多人都不知道的小技巧！
普通平底鍋也能煮白飯 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 對很多人來說，米飯一定要用電鍋或電子鍋，但其實普通平底鍋也能煮白飯喔！ 如果家裡沒有電鍋，或電鍋壞掉，平底鍋絕對會是煮飯的好幫手。 如何用平底鍋煮飯？ 首先，一樣將白米照正常程序清洗、浸泡（確定米夠新鮮可以省略浸泡），放入平底鍋當中，再將水加至米上約一...
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「如何挑選、保存及去除白蘿蔔的苦澀？」85 %的人都不知道白蘿蔔的料理技巧
如何挑選、保存及去除白蘿蔔的苦澀？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 白蘿蔔是料理中很常見的蔬菜，但是很多人卻不知道該如何選購、保存以及烹煮，也不知道如何去除白蘿蔔的苦味，這次教大家白蘿蔔料理要注意的事，你一定要學起來喔！ 要怎麼選白蘿蔔？ 挑選白蘿蔔不建議買超商超市已經分段好、包裝過的白蘿蔔，最好是購買完...
專業低溫熟成舒肥牛排，超完美口感，零失敗 Perfect Sous Vide Steak
低溫熟成舒肥牛排的做法 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 之前有和大家分享過用傳統電鍋做舒肥法牛排的影片，但是有部份的朋友留言反應用電鍋做不夠專業。所以今天特別製作專業的版本，用專業的低溫熟成機來做舒肥牛排。 因為專業低溫熟成機的加熱元件圍繞在機器的四週，底部有磁浮水流循環，可以讓整體水浴的溫度非常的穩定一...
「你知道鋁箔紙亮面霧面有差嗎？」鋁箔紙竟然還有這些妙用…..
你知道鋁箔紙亮面霧面有差嗎？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 廚房裏常用的鋁箔紙，價格便宜又耐高溫，除了能包裹食材之外，還有許多生活上的小妙用喔～這次整理了網路上看到的資訊，以及Vivian使用過後覺得非常便利的方式，給大家參考喔～ 鋁箔紙特性 鋁箔紙的原料是鋁，材質非常輕、延展性也很好，所...
豆腐不夠入味怎麼辦？這 2 個小技巧非常實用！
豆腐不夠入味怎麼辦？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 豆腐是許多人一年四季都喜歡做的料理，不論是涼拌，還是煎、煮、紅燒、清蒸都能吃出豆腐的最濃郁豆香，是營養豐富的料理。 但是很多人在做豆腐料理時，都會有一個很苦惱問題，就是覺得豆腐沒有入味！ 到底該怎麼做才能讓豆腐入味呢？在網路上看到了幾個小技巧，也是Vi...
「黑麻油、白麻油和香油差別是什麼？」學起來才知道怎麼料理最對味！
黑、白麻油和香油差別是什麼？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 麻油分「黑麻油」、「白麻油」、「香油」三種，都是以芝麻榨油製成，因為製程和原料不同，才會讓顏色和香味有明顯差異，適合的料理也不一樣。 不過因為發煙點低、不耐熱，都不適合油炸喔！ 什麼是黑麻油？ 又名「胡麻油」 ， 以黑芝麻為原料，經重火焙炒約七...
「泡菜脆口不澀的秘訣是什麼？」經典台式泡菜做法，最好學的泡菜做法！
台式泡菜——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=saFELUHYjeU 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 台式泡菜是臭豆腐的必搭配菜，又稱高麗泡菜。 脆口好吃秘訣之一就是要選對品種。 冬天是高麗菜的盛產期，尤其是生長在高山的高麗菜口感甜度更是美好，只要避開挑選太過硬太結...
「水果竟然也能醃肉？」教你學會這一招，讓肉質軟嫩鮮甜又入味
如何用鳳梨、奇異果醃肉？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 很多人在料理肉片的時候，習慣會先用太白粉醃肉片，目的是讓肉片更滑嫩好吃，但太白粉是精製過後的澱粉，只有熱量，沒有多的營養素，若吃太多可能還會變胖，實在對身體沒有太多的幫助！ 現在教你不用太白粉，也能讓肉質軟嫩入味，甚至更健康好吃！ 技巧一、使用鳳梨...
竹筍為什麼是苦的？教你如何去除竹筍的苦澀！
如何去除竹筍的苦澀？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 新鮮的竹筍是有苦味的，這是竹筍裡面所含的化學成分導致的，但即便如此，竹筍還是有非常高的營養價值，即便是很苦的竹筍也是如此。 竹筍為什麼是苦的呢？ 竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。 一般會買的，或者大超市里賣的都是甜筍。而有些小販，經常會用苦筍來冒充...
教你用「電鍋煮的濃郁豆漿」做三道料理：豆花、嫩豆腐、沙拉醬
#豆花 #嫩豆腐 #沙拉醬 _____ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 在學會做豆花、嫩豆腐和沙拉醬之前，要先學會用電鍋做超濃「豆漿」的做法。 用電鍋做豆漿，教學影片：https://bit.ly/2ISJssm 詳細文字食譜：https://bit.ly/2H9xKcF _____ 一招兩用，自製「嫩豆...
