夢幻廚房在我家

如何延長高麗菜的保鮮期？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 高麗菜是最常見的蔬菜料理，可以做沙拉、炒、燉、煎，是最簡單又美味的蔬菜，也是餐桌上不可或缺的料理之一。 買回家的高麗菜通常都是一大顆，並不是每個家庭都能立刻食用完，而沒使用的高麗菜會習慣冰在冰箱，直到拿出來才發現高麗菜葉邊乾枯、泛黃甚至發黑，只好將...

這 15 種蔬菜可以存放多久？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 很多人習慣買一堆菜回家，然後一股腦地塞進冰箱，直到某天才發現某些食物過了保存期。 其實不同的蔬菜，有不同的保存期限，這篇文章為大家整理了常見的蔬菜，應該要如何正確保存，一定要學起來喔～   1、茄子 保存時間：陰涼處保存約3~4天...

如何成功打發「蛋白」？——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=Lny_LhdmbAQ   如何成功打發「全蛋」？——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=C4K2XKsklzo&t 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ ...

金針菇發黃了還能吃嗎？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 金針菇是相當常見的菇類料理，但買很多回家，卻發現金針菇會慢慢變黃，到底是為什麼呢？發黃的金針菇還能吃嗎？有什麼方法可以防止金針菇變黃呢？ 這些小技巧一定要學起來唷～   金針菇發黃還能吃嗎？ 可以。 因為金針菇的顏色是偏乳白色，放了幾天後顏...

柴魚到底是什麼魚？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 想要為料理增添日式風味，就會加入「柴魚」，從章魚燒、味增湯、玉子燒、皮蛋豆腐等料理，都喜歡加入柴魚片，甚至許多日式高湯也會加入柴魚來燉煮，柴魚已經是隨處可見的食材，但我們卻不知道柴魚真的是魚嗎？是哪一種魚製作而成的？ 其實，並沒有「柴魚」這種魚，柴魚的真...

https://www.youtube.com/watch?v=krptcqrvNzI 如何做出表皮光滑鬆軟有嚼勁的饅頭？這集分享Vivian自己的手法跟習慣，饅頭鬆弛五分鐘不發酵就整形的作法！就是為了避免開始發酵產生氣體(縐皮的原因)！一但氣體產生真的是怎麼桿都桿不光滑！所以ㄧ揉成略光滑的麵糰，鬆弛3-5分鐘，就要立馬做饅頭整形排氣的動作。另外在麵團中加上秘密武器『優格』內地稱為『酸奶』，加上優...

廚房最常見的 5 種糖類，適合什麼樣的料理？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 廚房中常見的糖類有紅糖、砂糖、冰糖....各種不同的糖，這些糖的製作過程不同，適合使用的烹調料理也不同，到底什麼糖適合什麼料理，你一定要知道！   紅糖 紅糖主要是甘蔗榨汁之後再萃取出來的糖，保留了甘蔗最原始、天然的風...

料理酒有這麼多種，到底該如何正確使用？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 做菜加酒是相當常見的料理手法！加酒除了讓料理更提味、添香，還能讓口感更好，可以說是廚房裡不能缺少的好幫手。 而料理酒就跟調味料一樣，市面上都可以看到琳琅滿目的種類，讓新手料理一頭霧水，就連經常料理的人也不太清楚如何正確使用，想要學會料...

#基礎海綿蛋糕 #古早味海綿蛋糕 #水蒸海綿蛋糕 #全蛋打發教學 _____ https://www.youtube.com/watch?v=BUppIXEsx9M&ab_channel=DreamChefHome%E5%A4%A2%E5%B9%BB%E5%BB%9A%E6%88%BF%E5%9C%A8%E6%88%91%E5%AE%B6 https://www.youtube.com/w...

味醂到底是什麼？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 很多人在家嘗試做日式料理，卻發現料理好像少了一股「日式風味」，其實是因為少了「味醂」。 「味醂」是日式料理中很常見、也很重要的一種調味料，和醬油一樣都是經過釀造的，主要是要增加料理的甘甜味，但日本人超愛用「味醂」，是因為「味醂」的作用並不是只有調味、增加甘...