免發酵在家就能做的灌蛋蔥油餅，ㄧ次就學會，餅澎起來的瞬間，療癒啊！
https://www.youtube.com/watch?v=GbYErIPQ3Cw 說中式料理博大精深真的一點也不為過，中式麵點變化真的無窮無盡，光是餅類的變化，就多的數不清了！蔥油餅、餡餅、燒餅、荷葉餅、空心餅、東北大餅，源自各個省份的餅類變化真的很多，光是玩餅就玩不完啦！我是標準的麵食控，喜歡各式的點心，無論中式西式，只要麵食點心就是愛啊！這也是我無法順利執行生酮飲食的一大敗筆，只能乖乖的...
中式點心
「如何快速軟化鮮奶油？」烘焙必學小訣竅，保證不會失去奶油原本的風味！
如何快速軟化奶油？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 烘焙甜點最常見的一個問題就是「軟化奶油」，你有過忘記拿出來退冰的情況？或是冬天氣溫太低，即使退冰一天也軟化不了的狀況？用微波爐加熱又會影響奶油原有的風味，因為軟化奶油，就是要讓奶油達到充分柔軟的溫度，但又不能讓奶油化成液態，因此軟化的方法真的很重要。 其...
教你用「電鍋煮的濃郁豆漿」做三道料理：豆花、嫩豆腐、沙拉醬
#豆花 #嫩豆腐 #沙拉醬 _____ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 在學會做豆花、嫩豆腐和沙拉醬之前，要先學會用電鍋做超濃「豆漿」的做法。 用電鍋做豆漿，教學影片：https://bit.ly/2ISJssm 詳細文字食譜：https://bit.ly/2H9xKcF _____ 一招兩用，自製「嫩豆...
吃不完的麵包到底要冷藏還是冷凍？其實 90% 的人都做錯了！
吃不完的麵包到底要冷藏還是冷凍？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 一般吃不完的麵包，我們為了要保持新鮮通常都會冷藏起來，但其實你知道嗎？冷藏並不是保存麵包新鮮最好的方式。 麵包其實可以冷藏也可以冷凍，但是冷藏過後，你會發現原本鬆軟綿密的麵包會逐漸變硬，反而讓口感大打折扣。 那到底該怎麼正確保存，才能讓麵包...
「吐司、麵包變硬該怎麼辦？」學會這幾招，讓麵包吐司起死回生！
吐司、麵包變硬該怎麼辦？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 吐司、麵包變硬讓很多人苦惱，麵包外皮酥香，裡面軟嫩有嚼勁，想要保存可是放在冰箱太久，反而失去了新鮮口感，甚至會變硬讓人吃不下，到底該怎麼辦？ 麵包和土司的主要成分是澱粉，會變硬是因為放久了，澱粉中濕潤的水分被麵包皮吸走，才會讓變粉變硬，就像恢復烘烤...
鮮奶麻糬 圓糯米打漿還是糯米粉製作？ㄧ次教會你
https://www.youtube.com/watch?v=5gh2Nmit8z4 麻糬（日語：餅／もち ；英語：Rice cake）是糯米製成，軟而有黏性，為中式的傳統小吃，在香港，台灣，中國大陸都常見，在東亞地區也十分流行，後傳入日本，也深得日本人所喜愛。 麻糬在中日韓叫法各不相同，漢語內部的方言也不相同。在香港，一般稱為糯米糍。在臺灣閩南語moa-chi發音一致，都源自「麻糍」──裡面不...
「馬鈴薯片怎麼炸才好吃？」洋芋片不用買了，學會這個小技巧自己做更好吃！
馬鈴薯片怎麼炸才好吃？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 馬鈴薯片，其實就是洋芋片、薯片，買市售的洋芋片不如自己做得更健康，而且只要學會一個小技巧，炸出來的薯片會更酥脆好吃喔～ 馬鈴薯燙煮過後再炸 在家裡自己做炸馬鈴薯片，其實還是很難像市面上的一樣好吃。 因為炸馬鈴薯片的秘訣，是每一片馬鈴薯都必須切得十分均...
3 分鐘學會做萬用「蒜茸醬油膏」，口感甘甜不死鹹，碗粿、水餃各種小吃都能用！
甘甜蒜蓉醬油膏——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=DXvD_H8Fuck 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 新鮮的蒜頭，讓蒜蓉醬油膏瞬間鮮活了起來，每一口都吃得到蒜蓉香氣。 「蒜蓉醬油膏」是中式料理很常運用的，甜甜鹹鹹的滋味替許多小吃加了不少分數。 不論是碗粿、水餃...
「超天然！用 2 種食材做出手工古早味粉粿、黑糖粉粿」簡單配方教你一次學會！
#古早味粉粿 #史萊姆 #黑糖粉粿 _____ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 傳統的粉粿使用的是中藥材山梔子，有著淡淡療癒的黃色，藏了我們的兒時回憶。 將食材改成黑糖，做出來的黑糖粉粿透著迷人的黑糖香氣散發，清爽的QQ的口感讓人回味，趕快學起來展開一場粉粿的饗宴。 _____ 傳統古早味粉粿 傳統古早味...
「小湯圓怎麼炸才不容易黏在一起？ 」簡單酥炸小湯圓，5 分鐘就能完成一道宴客手工點心！
酥炸小湯圓——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=3N64PMB7H_Y 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 參加喜宴時，這道『花好月圓』應該是很多人最喜歡也是最期待的餐前甜點。 酥炸過後的湯圓外酥內嫩，灑上花生糖粉，越吃越「涮嘴」，通常只有在喜宴上才吃的到，原來自己做這...
