洋蔥的嗆辣感怎麼消除？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 洋蔥因為營養價值很高，又清脆多汁，在料理上頗受大家喜愛。 但是新鮮的洋蔥有一股嗆辣味，讓人不喜歡，這股嗆辣會在處理洋蔥時遇上兩個麻煩，第一是切洋蔥時會忍不住淚流不止，另一個是生洋蔥的嗆辣會讓人難以咀嚼下嚥，到底該怎麼清除洋蔥的嗆辣呢？   ...

檸檬水的6種泡法 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 酸酸甜甜的檸檬是許多女生美白美容的最愛，喜歡吃酸的人會直接吃檸檬，但是多數人還是覺得直接吃檸檬太酸，但是檸檬的營養又非常高，就會選擇用檸檬泡水的方法來飲用。 但是檸檬除了泡水喝之外，還有沒有其他營養的喝法呢？ 檸檬水 檸檬泡水是最常見的做法，適合減肥以及精...

如何讓油膩抹布變乾淨？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 抹布是清潔的好幫手，但是正確的清潔抹布卻不是所有人都會的！ 廚房裡的抹布因為時常需要接觸油污，如果沒有每次使用完畢都清洗乾淨，很容易只用幾次就變得油膩又不好清洗，甚至需要換一條抹布，但是經常換抹布卻不是清潔的長遠之計，該怎麼正確清洗又膩又油的抹布，才...

百里香到底怎麼用？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 百里香氣味清香優雅，是一種非常百搭的香料，英文名來自於希臘文Thumos，有充滿力量的意思，具有食用和藥用的香草植物，所以廣泛的運用於烹飪，養生花草茶及芳香精油上。   百里香有什麼作用？ 百里香可以防腐、抗菌，緩和頭皮屑問題，還對呼吸道有幫助...

醋泡食物 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 「醋」是生活中不可或缺的調味品，很多菜餚都會用到醋，不過，我們都是將醋當成調味或佐料來使用，很少人會將醋做為「主料」來食用，例如將食材「醋泡」，反而能吃出不同風味，還能更養生健康。 醋的主要成分是醋酸，有抑菌和殺菌的作用，對於血壓、心臟、胰臟、感冒、乾咳及延緩衰老...

◆  麵團的攪拌有什麼技巧？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 https://youtu.be/h8IjmagY10s 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 在做麵包的過程，很多人都認為麵包的發酵是最重要的，但其實，麵團的攪拌與麵團的發酵都一樣重要，兩者都同時影響著麵包的成敗。 麵團攪拌，就是「揉麵」的意思，目的是要讓麵筋行程，所以攪拌的程度...

做麵包饅頭為什麼要放鹽？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 我們都知道，饅頭麵包是麵粉做的。而麵食類，尤其是包子、饅頭、西點麵包，想要做得好吃，發酵是非常關鍵的步驟。 在日常生活中， 很多人特別喜歡吃饅頭、包子類。饅頭的味道可口香甜，而且營養豐富，更是非常方便的早餐。 但是，很多人卻不太了解做麵糰的小技巧，...

為什麼牛肉越煎越老，越燉卻會越軟嫩？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 很多人都不知道，為什麼牛肉越煎越老，但是越燉卻可以越軟嫩。 吃過火鍋的人一定知道，為什麼要吃涮涮鍋，就是為了讓牛肉片在鍋裡快速涮兩三下，牛肉就不會過老過熟，但是若丟進火鍋裡持續滾沸，再夾起來可能會又乾又柴，完全吃不出牛肉的軟嫩。 而將煎...

讓竹筍更好吃的料理技巧 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 5~10月是綠竹筍的盛產季節，當季的竹筍是最新鮮香甜的。 夏天的竹筍不但可以涼拌，還可以做沙拉，但是怎麼煮才能保留竹筍的鮮甜滋味就是一門學問了。 Vivian在網路上看到許多讓竹筍更好吃的技巧，覺得這3個方法是最適合的，也分享給大家一起試試看～ 技巧...

如何快速軟化奶油？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 烘焙甜點最常見的一個問題就是「軟化奶油」，你有過忘記拿出來退冰的情況？或是冬天氣溫太低，即使退冰一天也軟化不了的狀況？用微波爐加熱又會影響奶油原有的風味，因為軟化奶油，就是要讓奶油達到充分柔軟的溫度，但又不能讓奶油化成液態，因此軟化的方法真的很重要。 其...