快鍋料理

3種材料做出Q彈荷葉餅,春餅單餅一次學會,萬用餅皮包什麼都美味!必學中式點心!

3種材料做出Q彈荷葉餅,春餅單餅一次學會,萬用餅皮包什麼都美味!必學中式點心!
https://www.youtube.com/watch?v=yvGKy84XGwY&feature=youtu.be 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   荷葉餅的做法非常的基礎,材料也很單純,單吃有一股淡淡的麵粉香氣,沒有參雜其他味道,加上柔韌耐嚼的特性,非常適合用來捲包各式配菜,非常的美味。荷葉餅的吃...

簡單做香濃滑順卡士達醬,甜點控必學經典醬料,萬用不失敗版!

簡單做香濃滑順卡士達醬,甜點控必學經典醬料,萬用不失敗版!
https://www.youtube.com/watch?v=Jk_VW55J76w 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   卡士達醬是以英式蛋奶醬 (crème anglaise) 為基底所延伸出來的多用途萬用甜點醬料。主要是要將蛋液與牛奶或鮮奶油混和後,以小火加熱,利用蛋的凝結性與接續加入的麵粉或玉米粉調...

爆汁肉餡必備蔥薑水,去腥又能增加水嫩滑潤口感,百搭萬用調味料!

爆汁肉餡必備蔥薑水,去腥又能增加水嫩滑潤口感,百搭萬用調味料!
https://www.youtube.com/watch?v=gvoXNN-00Xk&t=2s 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   蔥和薑是中式料理不可或缺的調味料,做成蔥薑水,無論醃製、煮湯、做肉餡或蒸魚、海鮮都很適合。 最常的就是將蔥薑水打入肉餡去腥,除了可以增加水嫩滑潤的口感,還能增添肉的香氣、風味...

入口即化紅燒獅子頭,喜慶宴客年菜輕鬆做,上桌立馬秒殺!

入口即化紅燒獅子頭,喜慶宴客年菜輕鬆做,上桌立馬秒殺!
自製紅燒獅子頭——紅燒獅子頭教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=h8M5nbG6yow 紅燒獅子頭因為外型跟獅子頭相似而得名,也是在農曆新年中,常常出現的料理。 製作肉球材料 五花絞肉或梅花絞肉(各半也可以)600克 白饅頭半個或吐司一片 醬油1大匙 蠔油1大匙 鹽1小撮(3指抓1撮) 紹興酒或米酒1.5大匙 砂糖一小匙 白胡椒粉1小匙 雞蛋1顆 太白粉2大匙...

黯然銷魂清燉牛肉湯,世界最簡單好吃的做法,新手必學料理!

黯然銷魂清燉牛肉湯,世界最簡單好吃的做法,新手必學料理!
黯然銷魂清燉牛肉湯,世界最簡單好吃的做法,新手必學料理! https://www.youtube.com/watch?v=zMOwKqQQygk 前陣子分享過紅燒牛肉麵,就有許多粉絲敲碗希望也可以分享清燉牛肉湯,青菜蘿蔔各有喜好,每次去吃牛肉麵時,這兩種湯頭的選擇總是讓我好兩難啊! 之前曾分享過老爸的拿手紅燒牛肉湯,其實只要把當中的醬油跟辣豆瓣醬移除,就是清爽版的『清燉牛肉湯』囉~ 清燉牛肉湯是非...

古早味暖心花生湯 ,輕鬆煮出鬆軟的花生,秘訣大公開!

古早味暖心花生湯 ,輕鬆煮出鬆軟的花生,秘訣大公開!
古早味暖心花生湯 ,輕鬆煮出鬆軟的花生,秘訣大公開! https://youtu.be/TGdcCusEQQw 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。--夢幻廚房在我家 更多料理影片👉https://pse.is/BB4SS   煮花生湯最怕久煮不爛,浪費瓦斯和時間。為了輕鬆吃到綿綿鬆鬆的花生湯,只需要煮之前多一個小步驟就好唷! 坊間流傳用小蘇打或鹼粉,就能縮短花生仁湯燉煮的時間,不過這些畢竟不...

阿嬤的祖傳配方,台式小吃-芋粿巧,學會可以開店啦!

阿嬤的祖傳配方,台式小吃-芋粿巧,學會可以開店啦!
阿嬤的祖傳配方,台式小吃-芋粿巧--教學影片   https://www.youtube.com/watch?v=4OhBXPaHYYE 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。--夢幻廚房在我家 更多料理影片👉https://pse.is/BB4SS   芋粿巧是傳統台式點心,以前主要是做來拜拜用,現在傳統市場都可以買到。顏色雖然樸實了點,但吃起來的口感可是Q軟可口、香氣逼人喔! 蒸蘢...

如何做出綿軟好吃的薏仁?蜜薏仁、薏仁湯、薏仁水ㄧ次學會! Coix seed Soup

如何做出綿軟好吃的薏仁?蜜薏仁、薏仁湯、薏仁水ㄧ次學會! Coix seed Soup
如何做出綿軟好吃的薏仁?--教學影片   https://youtu.be/mTG92lcbndA 熱愛美食的人,一定更熱愛生活。--夢幻廚房在我家 更多料理影片👉https://pse.is/BB4SS 常有朋友反應薏仁很難煮,沒辦法煮到軟嫩,其實只要了解薏仁的特性,新手也能輕鬆煮出香Q軟嫩好吃的薏仁。以下分享我個人煮薏仁的方法,用傳統電鍋、電子鍋、一般瓦斯爐直火加熱都可以! 薏仁到底...

ㄧ鍋到底三杯雞,簡單無水三杯雞ㄧ次學會!

ㄧ鍋到底三杯雞,簡單無水三杯雞ㄧ次學會!
https://www.youtube.com/watch?v=3BwYe-xxEpI 三杯,源自江西,相傳為一江西籍獄卒因獄中條件所限,只使用了甜酒釀、豬油、醬油各一杯燉製雞塊給文天祥食用故而得名。後來演變成為贛菜、客家菜常見的料理手法,常見於江西、台灣及廣東。 客家式三杯將料理過程中,豬油改為麻油、酒釀改為米酒。醬油、米酒、麻油同樣是每種一杯,故仍然稱為「三杯」。常用三杯料理的食材是雞肉和小捲...