台式泡菜——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=saFELUHYjeU 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 台式泡菜是臭豆腐的必搭配菜，又稱高麗泡菜。 脆口好吃秘訣之一就是要選對品種。 冬天是高麗菜的盛產期，尤其是生長在高山的高麗菜口感甜度更是美好，只要避開挑選太過硬太結...

如何去除竹筍的苦澀？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 新鮮的竹筍是有苦味的，這是竹筍裡面所含的化學成分導致的，但即便如此，竹筍還是有非常高的營養價值，即便是很苦的竹筍也是如此。 竹筍為什麼是苦的呢？ 竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。 一般會買的，或者大超市里賣的都是甜筍。而有些小販，經常會用苦筍來冒充...

黑木耳到底要吃新鮮的，還是乾貨？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 市面上的黑木耳大部份都是乾貨，或是用乾貨泡發的。 都說食物新鮮的最好吃、最有營養，為什麼黑木耳多半以乾貨方式儲存呢？ 木耳有利於人體的健康，但是木耳不像蔬菜、水果越新鮮越好，對於新鮮木耳要謹慎食用！因為在鮮木耳中，含有一種卟啉的光感物質，人...

讓香菇、干貝快速泡軟的秘訣 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 想要將乾香菇泡軟，至少需要花費1~2個小時，對許多忙碌的主婦來說有點困擾，甚至總是忘了先泡軟，沒有辦法在短時間完成一道料理。 很多料理都需要香菇的香氣，沒有香菇的襯托就像少了什麼味道，這次教大家在緊急狀況時，如何快速讓香菇軟化，只需要加入這一匙就...

海帶怎麼煮會更軟嫩可口？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 海帶的營養非常豐富，不論煮湯、炒食或是涼拌都很好吃，但是海帶就是不容易煮爛。 如果將海帶在需要做菜時才放的話，往往煮起來很費勁。到底海帶要怎麼一煮就爛呢？ 如何縮短煮海帶的時間？一定要學會掌握這幾個小方法。 可以在做菜的時候試試看，煮起來會更容易些...

煮玉米要用冷水還是熱水下鍋？ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 很多人喜歡吃玉米，但是不知道玉米要煮多久，怎麼煮更鮮美好吃。 鮮嫩的玉米飽足感強，還富含纖維、鎂，非常適合想要保持苗條的人食用。 在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的，味道也特別美味。 那麼煮玉米到底要用涼水還是熱水下鍋呢？好多人不知...

讓豆腐不容易碎的技巧 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 豆腐是一種營養好吃的食物，有許多不同的烹調方法，無論是涼拌，還是煎、煮、紅燒、清蒸，都能吃出豆腐的清爽和迷人的風味。 但是烹調時若不多加小心，豆腐一炒就碎成渣渣是常事，不但不好吃，也不美觀，這次教大家烹飪豆腐時不碎的小技巧。 第1招：浸於鹽水 想要防止...

台式涼拌小菜 - 酸甜糖醋小黃瓜——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=ldVMDCEocyY 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 酸酸甜甜的糖醋小黃瓜，可以搭配多種台式小吃，讓料理更顯風味，例如：桶仔米糕、炸排骨、甜不辣、筒仔米糕、台南米糕、雞肉飯、蝦卷、雞卷等。多種小...

#手工嫩豆腐 #用醋做豆腐 #濃豆漿 #煸椒醬 _____ 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 豆腐一直是餐桌上受歡迎的料理，無論是煎、煮、紅燒、清蒸，都能吃出豆腐的清爽和迷人的風味。 _____ 不需要鹽滷，用醋也能做豆腐 豆腐本身味道最為清淡，能夠煎、煮、炒、炸、涼，甚至跟各種食物或調味料搭配，只要學會用...

超清爽義式番茄冷麵——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=uRDctkGyMaA 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy _____ 夏天天氣熱不想煮一堆菜，義大利冷麵是個不錯的選擇。除了煮的人輕鬆，吃的人也健康。 如何煮出爽口、新手也不失敗的義式冷麵？只要掌握醬汁的風味、煮麵的技巧，也...