義式料理 青醬熱拌野菇——教學影片
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義大利醬料羅勒松子青醬其實有很多的運用，只要將烤箱處理過的菇類，加上自製的松子青醬，用熱拌方式將兩者熱拌在一起，就是義式料理常見的松子青醬熱拌野菇了，加麵也相當好吃，美味立刻就能上桌！！
食材準備 （4 人份）
・ 鮮香菇 六朵
・ 洋菇 一盒
・ 蒜末或丁 約4-5粒
・ 自製青醬 一份
・ 帕馬森起司粉 適量
・ 梅林辣醬油 適量
・ 烤過的松子(150℃烤六分鐘) 約一大匙
・ 現磨帕馬森起司絲 適量
步驟作法
1、 將洗過擦乾的菇類（鮮香菇六朵、 洋菇一盒）切片。
2、 置於烤盤紙上，放進200℃ 烤箱中，烘烤約20分鐘，也可以花點時間在鍋中炒香。
3、 平底鍋中熱鍋熱油後，放入蒜末(丁) 煸炒出香味，可加入些奶油。
4、 將【步驟2.】烤好的菇類，放入鍋中拌炒，可依個人喜好嗆入少許白酒或米酒。
5、 加入自製或市售青醬熱拌，此時關火。
6、 加入帕馬森起司粉適量熱拌。或可加入馬茲瑞拉芝士。
7、 加入烏斯特醬（梅林辣醬油）約一匙。可依個人口味加入少許鹽調味。
8、 盛盤後，加入烤過的松子（約一大匙），最後撒上現磨帕馬森起司絲適量即可。
一定要學會的小撇步
松子用150℃烤六分鐘或乾鍋乾烘一下。
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