2023.10.02

「水炒高麗菜猪肉」簡單美味，上桌不够吃啊！秒殺！

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之前分享了不同的水煎系列食譜，像是「水煎五花肉」、「水煎牛肋條」、「水煎秋葵肉捲」、「水煎蔬菜肉捲」，真的都很好吃做法也簡單，但大塊帶筋膜組織都肉煮的時間不可能太短，改用帶油脂的薄片肉ㄧ樣可以水煎，而且整個時間縮短超級多，肉嫩又甜，搭配上水嫩多汁的蔬菜太棒了！延續水煎的精髓，用水炒釋放出肉類的脂肪順便炒熟蔬菜真的太讚惹！大推大家都來試試水炒蔬菜，非常好吃又簡單快速。快來做一下唄～

材料：

高麗菜或西生菜大半顆

豬梅花肉或五花肉數片（鋪滿鍋底的量）

蒜頭3顆

《綜合醬料》

醬油1大匙

蠔油1大匙

米酒1大匙

糖或味霖1小匙

白芝麻粒適量

冷壓芝麻油或油潑辣子適量或雞蝦油適量

Half a cabbage or iceberg lettuce

Slices of pork belly

3 cloves of garlic

For the Mixed Sauce:

1 tablespoon of soy sauce

1 tablespoon of oyster sauce

1 tablespoon of rice wine

1 teaspoon of sugar or mirin

A suitable amount of white sesame seeds

Cold-pressed sesame oil or chili oil for drizzling

步驟：

1.30公分的平底鍋中不需加油直接鋪上豬梅花或五花肉片、蒜末，加熱1-2分鐘後，上面放上洗淨的蔬菜塊，手剝塊比較好吃。

2.淋上綜合醬料，其中醬油可用自製甘甜醬油，蓋鍋蓋燜煮2-3分鐘，視喜歡的軟硬程度。

3.開蓋後快速的翻拌均勻，淋上冷壓芝麻油撒上白芝麻粒，喜歡辣的可以撒點七味粉或辣椒粉，即可起鍋。