醋泡食物
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「醋」是生活中不可或缺的調味品，很多菜餚都會用到醋，不過，我們都是將醋當成調味或佐料來使用，很少人會將醋做為「主料」來食用，例如將食材「醋泡」，反而能吃出不同風味，還能更養生健康。
醋的主要成分是醋酸，有抑菌和殺菌的作用，對於血壓、心臟、胰臟、感冒、乾咳及延緩衰老有特殊作用，所以醋泡食物是非常健康的，而且做法相當簡單。
這次教大家簡單的「醋泡」料理，營養健康更均衡。
醋泡「花生」
把花生浸泡在醋當中，一天後即可食用。
建議養生的人可以每天吃2次，每次10-15粒，長時間食用，對於血壓、心血管有正面幫助，是很好的食療方式。
醋泡「香菇」
先將鮮香菇清洗乾淨瀝乾水分後，放入瓷製品或玻璃瓶、玻璃保鮮盒當中，倒入醋再放冰箱冷藏，一個月後即可食用。
將醋浸泡香菇可以平衡膽固醇，穩定血壓，是非常健康的一道簡單料理。
醋泡「黃豆」
將炒熟的黃豆放入瓷製品或玻璃瓶、玻璃保鮮盒當中，倒入醋浸泡即可。
黃豆和醋的比例為1:2，記得要將封口封緊，放置於陰涼通風乾燥處，7天後就可以食用了。
建議每次吃 15 – 20 粒，每天3次，可以空腹食用，有穩定血壓、血脂等作用。
醋泡「大蒜」
將乾淨、去皮的大蒜放在過濾水（或放涼的開水）中浸泡一夜，濾乾倒入醋浸泡50天後就可以食用。
可以每天吃 2 – 3 瓣醋泡的大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可以解熱散寒、預防感冒，對身體健康有正面幫助，鼻過敏的人非常適合食用。
醋泡「海帶」
海帶有非常好的穩定血壓作用是大家都知道的，而且長時間食用海帶還可以補充鈣，因為鈣含量高。
所以對於更年期的婦女來說，多吃醋泡海帶的好處非常多。
醋泡「玉米」
醋泡玉米也是可以幫助穩定血壓的好方法。
醋泡「冰糖」
對於怕酸不敢吃醋的人，醋泡冰糖就是很好的做法。也就是把醋兌上冰糖。
醋泡冰糖可以去除酸味，怕醋的人就不用擔心了。
平常做料理時，醋的食用僅僅是調味的單一狀況服用，如果醋泡一些食物的話，可以作為小菜，對身體健康也非常好，大家可以選擇自己喜歡的食材，用醋來進行浸泡，可以吃出更多的健康喔！
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資料來源：新浪新聞、Vivian煮婦烹飪心得
整理：夢幻廚房在我家
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