這個基礎麵團,可以拿來製做饅頭、包子！ 只要掌握好這個發酵麵糰的做法,就可隨心所欲的變化出各式各樣的饅頭包子了. 之後會陸續推出各式包子,及造型饅頭、花捲、銀絲捲的影音.大家一起來玩麵團吧！ 食材 （4 人份） 中筋麵粉（用高、低筋各半也行）500公克 速發乾酵母5公克 無鋁泡打粉5公克 白砂糖15公克 水（夏冷冬溫）250C.C. 作法 1將麵粉、乾酵母、泡打粉、白糖放入容器內,將250C.C....

這週都太太吃喝趣要為大家介紹的巷弄美食,是位於台北市大安區仁愛圓環附近的ㄧ家台式料理～興美切仔麵！光聽名字就知道是非常傳統的台式老店,十幾年前還在跟都教授談戀愛時,就常光顧,數十年如一日,老闆的功力還是一樣強大！值得一試的台北巷弄美食！細節請看影片！

  https://www.youtube.com/watch?v=rFztOdek1t0 基礎原味歐姆蛋的製作，之後再分享花俏版，包入各式的餡料！簡易歐姆蛋可以放在蛋包飯上面，劃開就是超吸睛的蛋包飯囉！ 食材 （2 人份） 雞蛋3-4顆 牛奶2大匙 日式醬油1小匙   作法 1將所有材料攪拌均勻,打勻就好,不要打發！ 2不沾鍋用中大火,下食用油、奶油一匙,用蛋液測試,若用筷子...

在日本幾乎每個煮婦都有自己自製蛋包飯『Omurice』的方法和配方！  炒飯外包裹著滑嫩的歐姆蛋，是ㄧ般名店的料理手法,別有一番滋味。在家製作並不困難,只要作成歐姆蛋,放在飯上,輕輕劃開表面,讓兩側自然滑落,就可以囉！ 裏面的炒飯可以有各種不同的做法和味道;最普遍的就是茄汁風味的炒飯。 如果真覺得歐姆蛋困難,直接煎片蛋皮鋪在飯上,味道仍然保持,一樣很美味喔。 食材 （4 人份） 煮的較硬...

本週要為大家推薦分享的巷弄美食,是位於大安區,四維路上接 近成功國宅的ㄧ家日本料理店-海福岡！果然是出自於名店的 師傅,好吃美味度不同凡響！鄭重為大家推薦！ 細節請看影片,就不多加文字敘述囉！

都太太吃喝趣,這次為大家推薦的是台北大安區的雅痞書店. 台北餐廳推薦！台北美食推薦！未來還會陸續和大家分享都太太、都教授喜歡的餐廳喔！ 就不多加敘述囉！請-看-影-片！！  如果真是這位都教授那該有多好啊！？

古早味滷肉 - 自製教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=EgyFSFVqCTk 熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家 更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy   滷出媽媽的味道。 滷肉是一道非常百搭的料理，也最有「家」的味道。 金門婆婆教了我這道「古早味滷肉」，不用華麗複雜的調味，滷得非常古早，香氣也特別誘人。 _...

韭菜盒子——教學影片 https://www.youtube.com/watch?v=oq6Yehtm2NA 韭菜盒子是用半燙麵來製作,跟蘿蔔絲餅、餡餅、鍋貼的麵皮都相同.都是相當知名的中式麵點！ 這幾種燙麵麵食都一個特性,就是皮一定要擀得薄，餡一定要包得飽，而且要現煎現吃，皮薄脆，餡鮮美，才算夠標準！皮厚或冷掉就非常難吃了。   食材 韭菜(花)200公克 豬絞肉100公克 冬粉一把 ...

如何正確使用「不鏽鋼鍋」？ https://www.youtube.com/watch?time_continue=61&v=bQQEYX67UB0   如何正確使用「鐵鍋」？ https://www.youtube.com/watch?time_continue=67&v=vpY-h1IoUjI   如何正確使用「碳鋼鍋」？ https://www.youtu...

台灣好寶島，四季蔬果樂！ 自古以來，農民們依循節氣變化，栽種適時的植物，才能夠有豐碩的收穫。 農諺：「正月蔥，二月韭，三月莧，四月蕹，五月匏，六月瓜，七月筍，八月芋，九芥藍，十芹菜，十一蒜，十二白(指白菜)」 吃當季，最美味！ 購買與食用新鮮、在地、當季的蔬果與作物，對環境環保，對人體養身。過早或過晚出現在市場的蔬果都不適宜人們食用。蔬菜水果成長於適當的氣候土壤，吸飽天地精華，自然長的好又新鮮，營...