2023.08.27

低熱量鹹派，太好吃無罪惡感，低卡派皮必學～

熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

優質選物超殺優惠入口 ☛https://linktr.ee/dreamchefhome88
美味食譜不斷更新 ☛ 訂閱我的YouTube
最新消息絕不漏接 ☛ 追蹤我的Facebook
更多生活隨拍限動 ☛ 追蹤我的Instagram

非常喜歡吃法式鹹派，傳統的派皮雖然好吃，但熱量也高啊！皮的部份改用墨西哥餅皮版，真的健康又好吃，大大滿足的口感。最近天氣熱不是菠菜的季節，有的話也是價錢比較高或是冷凍的菠菜，改成高麗菜簡直ㄧ試成主顧，太適合了啦！孩子們都說比菠菜版的更好吃。想更健康低脂的可以用煎過的鮭魚弄碎或切小塊煎，更健康美味！菇可以改成不同種類的菇菌類，台灣的菇菇都非常好吃，想加點玉米筍、四季豆也都可以。不喜歡鮮奶油的可以直接改椰漿，效果也很棒。建議鮮奶油（椰漿）不要拿掉，真的全部用牛奶的可以增加1大匙麵粉到蛋奶醬中增加稠度。

食材：

高麗菜或菠菜適量

培根或鮭魚

洋蔥適量

蘑菇適量

自製或市售莫札瑞拉起司適量

自製或市售墨西哥餅皮

🌸可替換：洋蔥、各式菇菌類、各類蔬菜

《蛋奶醬》

雞蛋2顆

牛奶100克

鮮奶油100克

胡椒鹽適量

黑胡椒粉適量

帕瑪森起司粉1大匙

Cabbage or spinach (Q.S.)

bacon or salmon (Q.S.)

onion (Q.S.)

mushrooms (Q.S.)

homemade or store-bought mozzarella cheese (Q.S.)

homemade or store-bought tortilla wraps

🌸Can be replaced with:

Onion, various types of mushrooms, assorted vegetables

[Crème anglaise]

2 eggs

100 grams of milk

100 grams of heavy cream

salt and pepper (Q.S.)

black pepper (Q.S.)

1 tbsp of Parmesan cheese powder

步驟：

1.炒餡料，鍋中放入少許油，先放洋蔥、培根，培根出油、洋蔥炒香後下蘑菇炒軟炒微金黃後，加入高麗菜飯炒一下，加入椒鹽、黑胡椒粉、帕瑪森起司粉後，一起拌炒均勻後，起鍋備用。

2.傳統派皮用自製「墨西哥餅皮」替代，鋪在鑄鐵烤盤底部，可先噴或塗上油脂。

3.再來製做蛋奶醬，先打入兩顆雞蛋(多餘蛋液也可加入)，再加入鮮奶、鮮奶油、鹽巴、黑胡椒、起司粉等攪拌均勻。

4.將餡料均勻鋪入偽派皮中，再淋上蛋奶醬，表明鋪上乳酪絲，烤箱設定180度烘烤30-35分鐘即可出爐。請依自家烤箱狀態微調溫度時間。

5.沒吃完的放冰箱密封好冷藏，想吃時170度C氣炸3-5分鐘即可。