2023.06.05

越南春捲顏值滿滿，簡單方便低卡低碳，減脂期必備！

熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

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今天的食譜可是特別跟越南媽媽學的喔！正宗越南春捲，健康美味熱量也低！顏值很高的越南春捲，滿滿的春天氛圍感，清亮的顏色、輕透的外皮，再蘸點鹹香酸甜的醬汁，滿口都充盈著薄荷香氣的豐富口感，在家也能盡情享受東南亞風味，低脂低卡無負擔！快讓餐桌變成異國風情。

如何包的漂亮一定要看這集～

材料：

鮮蝦數隻

薄荷葉或九層塔葉

越南米線

越南春捲皮

生菜

《基礎沾醬》

蒜頭適量

辣椒適量

檸檬汁1.5大匙

魚露1.5大匙

糖1.5大匙

清水2-3大匙

Several fresh shrimps

mint leaves or basil leaves

Vietnamese rice noodles

Vietnamese spring roll wrappers

Lettuce

[Basic dipping sauce]

Garlic (Q.S.)

chili (Q.S.)

1.5 tbsps of lemon juice

1.5 tbsps of fish sauce

1.5 tbsps of sugar

2-3 tbsps of water

做法：

1.鮮蝦洗淨燙熟去頭去殼對剖後備用；生菜葉洗淨，可飲用水沖一下瀝（擦）乾水份備用；越南河粉用滾水浸泡20分鐘後，飲用冷水沖洗一下瀝乾備用。

2.取出一張乾春捲皮，在飲用水中快速過一下2秒，平鋪在熟食砧板上或平盤上，稍硬的地方沾點水很快就能軟化，千萬不要浸泡過頭，寧可稍乾也不要過濕，皮才不會破。

3.可以先把生菜葉包裹米線卷好，在春捲皮靠下放入蔬菜捲包米線，上方區域放剖半蝦仁跟幾片薄荷葉或九層塔葉，左右先內折再從底部想卷壽司ㄧ樣完全捲起就可以了。

4.醺上《基礎沾醬》食用非常好吃。