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自製拌飯海苔酥海苔碎,也太簡單划算了吧!?拌飯太好吃惹👍素香鬆~

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孩子們超愛韓式拌飯海苔酥,但隨便一包100克不到台幣100元跑不掉,剛好家裡囤了一些紫菜,想消耗一下,就來做個孩子愛吃的海苔酥(碎),想稱它為素香鬆也可以!

做法真的超級簡單,而且一口接著一口停不下來呀!

主材料就是紫菜,紫菜的營養非常豐富,是海味的一種,古代是沿海地區及高麗、扶桑進貢貿易的珍品,多食用紫菜,可幫助新陳代謝,紫菜中脂肪的含量很低,常吃不易導致肥胖。紫菜的1/5是食物纖維,可以保持腸道健康,預防便秘;並將致癌物質排出體外,特別有利於預防大腸癌。也能促進腸胃機能,富含EPA和DHA,可以延緩衰老。還能加強皮膚彈性與光澤,防止皮膚生屑、皮膚癢及皮膚色素沈著。含大量碘質,可中和血液。

含鐵、鈣、磷質,可幫助造血,防止貧血。所含的蛋白質與大豆差不多,比鮮蘑菇高出9倍。還含有豐富維生素A,約為牛奶的67倍,可預防夜盲症。含維生素C,為卷心菜的70倍。含有大量可以降低膽固醇的牛磺酸,有利於保護心臟。紫菜中的豐富膽鹼,對記憶衰退有改善作用。可減輕婦女更年期症候群,並對男性陽痿也有一定的療效。

小火不停翻炒,一直炒到它顏色變綠,口感變脆,海苔酥就算是完成啦!

是不是很神奇呢,這樣做的海苔不僅省錢而且超級香哦,給孩子當零食或者拌飯都非常適合。

我自己晚上想吃東西就抓一把海苔酥來吃,營養沒負擔,也不怕熱量太高,推薦大家可以自製海苔酥。

 

學會了就不用跑去外面買了又貴又油,很有負罪感自己做價格實惠,吃著放心,健康很多,大朋友小朋友們都會很喜歡拌飯、做飯團或者直接當做小零食也很讚!

 

食材:

免洗乾紫菜70克

《調味料》

冷壓芝麻油1-2大匙

日式醬油或甘甜醬油或胡椒鹽2小匙

砂糖1-2大匙

白芝麻1-2大匙

 

Dried Seaweed (70g)

[Seasonings]

Cold-pressed sesame oil (1-2 tbsp)

Japanese soy sauce, sweet soy sauce or pepper salt (2 tsp)

caster sugar (1-2 tbsp)

white sesame (1-2 tbsp)

 

步驟:

1.免洗紫菜放入調理機中,瞬切幾下打碎,或手撕也可以。細碎程度看自己喜好。

2.鍋中加入海苔碎,噴上油脂,可以加入一部份冷壓芝麻油更香,在鍋中翻拌均勻,讓紫菜變脆,微變墨綠色。即可加入其他調味料翻炒拌勻。

3.透過加熱蒸發水汽,可用炒鍋、烤箱、氣炸鍋皆可。

鍋炒中火炒至紫菜乾燥酥脆即可。若用烤箱鋪上烘焙紙,160度C預熱,倒入紫菜碎,烘烤8-10分鐘至乾燥酥脆即可。

若用氣炸鍋150度5-6分鐘即可,中途可搖晃一下氣炸鍋的抽屜。若用可翻炒的氣炸鍋,中途不用翻,直接炒到乾酥即可。

4.可放涼後真空罐密封保存,1個月不是問題。

 

味道還可以再調整嗎?

沒錯,可以依照喜歡的鹹甜程度自行微調份量。

如果加的是日式甘甜醬油如何讓調味比較均勻?

可以用噴霧罐來噴醬汁比較可以噴灑的均勻。

 

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黃 米奇: