珍珠粉圓、黑糖粉圓、波霸粉圓——自製教學影片
熱愛美食的人，一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家
更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy
把幸福搜集起來。
波霸粉圓光滑為透如珍珠般，黑糖的香氣在唇齒間縈繞，Q圓飽滿的滋味配上香醇的鮮奶茶，簡直是難以抗拒的幸福。
_____
粉圓有什麼特色
粉圓，在珍珠奶茶當中會稱為「珍珠」或「波霸」。
粉圓早期的顏色是白色，現在比較常見的是黑色，主要是因為加入了焦糖，增加了黑糖的甜味反而更受到大家的喜愛。在其他國家還有流行彩色的粉圓。
珍珠奶茶是台灣的國名飲料，就連CNN也報導過的Boba Milk Tea珍珠奶茶，可以說是另類的台灣之光呢。
既然是台灣之光，那你就不能不學起來，在家也能做出好喝的黑糖波霸奶茶喔！
自己做不含防腐劑，吃得更安心。
食材準備
・ 樹薯粉 100 g
・ 黑糖 40g
・ 滾水 65g
步驟作法（詳細作法請參考上方影片）
1、 將黑糖加入水當中煮到滾沸。一定要大滾後立馬沖。
2、 用筷子將黑糖水跟樹薯粉攪拌在一起成碎塊狀，等稍微涼到手能觸碰的溫度，在將它揉成狀似黏土般的麵團。如果太乾就加點冷水，太濕就加點樹薯粉調整。
3、 用自己喜歡的方式搓成小圓球。（可至上方影音參考不同手法搓圓）
若要立刻食用，請繼續【步驟4】。
4、 水煮滾後放入，以中小火煮約10分鐘後，再悶5分鐘。
5、 撈出後加入砂糖，以電鍋保溫即可完成。
請盡量早點食用完畢，最多可保溫24小時，否則口感會有影響。
一定要學會的小撇步
1、 不喜歡太過滑溜黏液的人，起鍋時可以用常溫的水沖洗一下粉圓外表的黏液。
因為這類澱粉怕冷怕冰，遇冷就會變硬、老化，讓口感變不好，所以千萬別泡冰水 、放冰箱喔。
真的不幸變硬，可以在微波加熱一下就會回軟，但隨加熱次數增加會愈來愈不好吃，所以建議吃多少煮多少。
2、 很多朋友沒有加入「滾水」麵糰糊化不完全，因為沖粉的熱水不夠熱。
不過老實說，即便用所謂「不成功」的麵團，還是能成功的喔。
只是塑形需要多花點功夫.，可以改成搓成長條，再用切成圓片，就變成QQ圓了。
保存方法
多做的粉圓（只到步驟3），可以密封好放冷凍室，放半年都不是問題。
你要注意的事
1、 正確使用秤測量
2、 大火加熱到水大滾後立刻沖入（不可以滾太久喔，水份會被蒸發，水量會變太少）
3、 不幸失敗攤掉的麵團，可以抓一塊（乒乓球大小）當作板媽，滾水煮浮起後，混入攤掉的麵團，揉勻就可以，或是直接拿去電鍋蒸熟，切小塊就是長得不圓的粉圓了。
4、 樹薯粉要買對，別買成油炸、煎肉專用的，因為這種粉顆粒較粗，較難揉勻麵團。
_____
延伸教學——如何做出厚奶茶？
詳細文字食譜：https://dreamchefhome.com/how-to-diy-boba-milk-tea-bubble/
延伸教學——白玉珍珠粉圓
延伸教學——九份芋圓
詳細文字食譜：https://dreamchefhome.com/blog-pos-7/
延伸教學——如何自製流沙湯圓
芝麻流沙湯圓／抹茶流沙花生湯圓
詳細文字食譜：
https://dreamchefhome.com/11234-2/
______
______
你的「追蹤」是我們最大的動力，
夢幻廚房會更用心，以美食為你製造幸福。
______
_______
我喜歡享受美食，但我更享受等待美食的出爐。——夢幻廚房在我家