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「水炒高麗菜猪肉」簡單美味,上桌不够吃啊!秒殺!

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之前分享了不同的水煎系列食譜,像是「水煎五花肉」、「水煎牛肋條」、「水煎秋葵肉捲」、「水煎蔬菜肉捲」,真的都很好吃做法也簡單,但大塊帶筋膜組織都肉煮的時間不可能太短,改用帶油脂的薄片肉ㄧ樣可以水煎,而且整個時間縮短超級多,肉嫩又甜,搭配上水嫩多汁的蔬菜太棒了!延續水煎的精髓,用水炒釋放出肉類的脂肪順便炒熟蔬菜真的太讚惹!大推大家都來試試水炒蔬菜,非常好吃又簡單快速。快來做一下唄~

 

材料:

高麗菜或西生菜大半顆

豬梅花肉或五花肉數片(鋪滿鍋底的量)

蒜頭3顆

《綜合醬料》

醬油1大匙

蠔油1大匙

米酒1大匙

糖或味霖1小匙

白芝麻粒適量

冷壓芝麻油或油潑辣子適量或雞蝦油適量

 

Half a cabbage or iceberg lettuce

Slices of pork belly

3 cloves of garlic

For the Mixed Sauce:

1 tablespoon of soy sauce

1 tablespoon of oyster sauce

1 tablespoon of rice wine

1 teaspoon of sugar or mirin

A suitable amount of white sesame seeds

Cold-pressed sesame oil or chili oil for drizzling

 

步驟:

1.30公分的平底鍋中不需加油直接鋪上豬梅花或五花肉片、蒜末,加熱1-2分鐘後,上面放上洗淨的蔬菜塊,手剝塊比較好吃。

2.淋上綜合醬料,其中醬油可用自製甘甜醬油,蓋鍋蓋燜煮2-3分鐘,視喜歡的軟硬程度。

3.開蓋後快速的翻拌均勻,淋上冷壓芝麻油撒上白芝麻粒,喜歡辣的可以撒點七味粉或辣椒粉,即可起鍋。

 

可用其他的肉類嗎?

可以。只要帶點油脂的肉片不論牛、豬、羊皆可。

 

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延伸教學 水煎五花肉

延伸教學 水煎牛肋條

延伸教學 水煎秋葵肉卷

延伸教學 醋溜高麗菜

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黃 米奇: