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之前分享了不同的水煎系列食譜，像是「水煎五花肉」、「水煎牛肋條」、「水煎秋葵肉捲」、「水煎蔬菜肉捲」，真的都很好吃做法也簡單，但大塊帶筋膜組織都肉煮的時間不可能太短，改用帶油脂的薄片肉ㄧ樣可以水煎，而且整個時間縮短超級多，肉嫩又甜，搭配上水嫩多汁的蔬菜太棒了！延續水煎的精髓，用水炒釋放出肉類的脂肪順便炒熟蔬菜真的太讚惹！大推大家都來試試水炒蔬菜，非常好吃又簡單快速。快來做一下唄～
材料：
高麗菜或西生菜大半顆
豬梅花肉或五花肉數片（鋪滿鍋底的量）
蒜頭3顆
《綜合醬料》
醬油1大匙
蠔油1大匙
米酒1大匙
糖或味霖1小匙
白芝麻粒適量
Half a cabbage or iceberg lettuce
Slices of pork belly
3 cloves of garlic
For the Mixed Sauce:
1 tablespoon of soy sauce
1 tablespoon of oyster sauce
1 tablespoon of rice wine
1 teaspoon of sugar or mirin
A suitable amount of white sesame seeds
Cold-pressed sesame oil or chili oil for drizzling
步驟：
1.30公分的平底鍋中不需加油直接鋪上豬梅花或五花肉片、蒜末，加熱1-2分鐘後，上面放上洗淨的蔬菜塊，手剝塊比較好吃。
2.淋上綜合醬料，其中醬油可用自製甘甜醬油，蓋鍋蓋燜煮2-3分鐘，視喜歡的軟硬程度。
3.開蓋後快速的翻拌均勻，淋上冷壓芝麻油撒上白芝麻粒，喜歡辣的可以撒點七味粉或辣椒粉，即可起鍋。
可用其他的肉類嗎？
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延伸教學 水煎五花肉
延伸教學 水煎牛肋條
延伸教學 水煎秋葵肉卷
延伸教學 醋溜高麗菜
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