2022.09.01

更甚拍黃瓜的棒打黃瓜，超級鮮脆味美的涼拌黃瓜，必需分享給你！

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進入九月了可是太陽還是很毒辣，喜歡清爽開胃冷盤涼拌小菜的朋友，千萬別錯過了經典的拍黃瓜，清熱解暑，就是小吃店麵館都有的涼拌酸甜小黃瓜啦！拿來搭配前幾天分享的十三香牛肉麵，真是天生一對，牽手轉圈圈啊！

不過有朋友說傳統的刀背拍碎法，都把好刀給拍歪了，該怎麼辦？我發現其實改用橄麵棍力道更準確，不只拍扁小黃瓜還能拍斷，這種粗曠不平整的裂口，可以把小黃瓜的香味充分激發出來，還能使料汁更容易滲透，吃起來更入味。我還使用品質精良的無毒矽膠保鮮袋，耐用堅固可以重複使用，直接拿來醃漬盛裝黃瓜更衛生、環保喔！棒打黃瓜還是一到免開火、免殺青的懶人小料理，備好材料就幾乎完成八成了！就是這麼簡單！

黃瓜味道清新，是夏季的典型時令蔬菜，炎熱的夏日裡吃上一盤涼拌黃瓜，不僅開胃爽口，更有助於降火消暑。最重要的是，黃瓜除了含水量非常高之外，還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素，以及鈣、鉀、鐵等營養成分，有助腸胃消化，促進新陳代謝。然後小黃瓜本人也是超級便宜的國民銅板價食材，不學起來真的太沒道理😆

有香菜強烈推薦放點香菜碎，太搭了！但如果香菜價格過高的時候，就跳過吧！愛吃辣的也可加辣椒，看自己喜不喜歡囉！還有鹹甜酸的比例可以彈性調整，完全沒問題的。沒想過經典的家常小菜涼拌小黃瓜竟然具備這麼多功能吧？可以解膩刺激食欲、可以訓練節奏感、還可以最peace的方式發洩怒氣，口跟手都會很過癮的棒打黃瓜，快速就可以上桌開吃，鮮脆爽口的滋味真的太開胃。冰箱四季必備的醃拌小黃瓜，這次就試試看棒打吧！保證暑氣怒氣全消！

材料：

小黃瓜5條

蒜5瓣

甘甜醬油2大匙

砂糖2-3大匙（或零卡糖）

鹽0.5小匙

米醋2大匙

冷壓白芝麻油3大匙

自製或市售雞粉1小匙

喜歡香菜辣椒的可適量添加

Cucumbers(5)

soy sauce(2 tbsps)

sugar(2-3 tbsps)(or sugar substitute)

salt(0.5tsp)

rice vinegar(2 tbsps)

cold press white sesame oil(3 tbsps)

homemade or ready-made chicken powder(1 tsp)

add cilantro and chili if you want.

做法：

1.洗淨的小黃瓜去兩頭（蒂頭）放入矽膠保鮮袋裡，用棒子或桿麵棍拍扁拍碎。如果沒有斷成塊可以再手切段。去皮蒜頭也一起拍扁。

2.直接將所有調味料、配料放進步驟1.的矽膠保鮮袋中搖拌均勻，可放進冰箱冷藏半小時以上入味會更好吃。

3.將步驟2.的小黃瓜倒入容器當中，即可享用。

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