野餐露營御飯糰——自製教學影片
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家庭料理不刻意。
飯糰是日本飲食中，不可或缺的一道料理。
將粒粒分明的米飯，包入新鮮的美食餡料，再用薄薄的海苔包覆，每一口都能咬到內餡，美味的料理及海苔香的搭配，散發出層次分明的幸福感。
而且只要簡單幾個步驟，就能做出自己的黃金御飯糰。
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做料理學知識 – 御飯糰的由來
在日本戰國時期，飯糰是士兵打仗的乾糧。
因為便於攜帶，且米飯具有飽足感，因此在當時很受歡迎。
而根據日本民俗學者柳田國男的研究，他認為日本原住民族利用模具，將飯糰製成三角形原因是「象徵心臟，恭奉於神前」。
傳統的御飯糰，會在內餡裡包裹一顆極酸的酸梅，在揉捏成團時在包裹上一層鹽，讓飯糰更添風味。
而後經過不斷的改良，米飯會採用各式白米、糯米或是養生紫米，內餡也開始依個人喜好做設計，甚至還會做顏色的搭配，讓飯糰外觀更美味，成為現在到處都可以見到的飯糰。
如何製作美味的飯糰？
飯糰非常適合做來野餐露營，在暖暖的太陽、徐徐的微風下享用，也很適合讓小朋友帶去校外旅遊，不費力也不耗時的料理。
傳統製作飯糰時總是黏手，反而讓飯糰外觀失去了美味，這次教大家不需要傳統的揉捏就能製作，但想要做出華麗的飯糰，顏色的搭配也是很重要的，一次將技巧傳授給你。
三種不同口味的御飯糰，搭配白桃蘇打風味水果飲，最後用可愛的草莓吐司棒棒糖卷做收尾，美味的野餐套餐就完成了！
野餐必備快速御飯糰
食材準備
・ 白飯 120公克（稻鴨有機米）
・ 方形海苔片 數張
・ 配料 適量
一定要學會的小撇步
白飯的部分，可以加入薑黃粉、咖哩粉、抹茶粉等做出不同顏色的米飯。
海苔的部份，也可改用煎蛋皮、燙好瀝乾水分的高麗菜葉取代。
這次的快速御飯糰我使用三種不同的配料：白蝦、鰻魚、豬肉片。
・ 松子青醬鮮蝦口味御飯團
白蝦的部分用現成的熟白蝦，搭配有機農場自製松子羅勒醬，只要拌一拌免開火，就是松子青醬鮮蝦。
・ 鰻魚口味御飯糰
鰻魚的部分，因為蒲燒鰻魚可以直接食用，只要切成適當大小的片狀就可以。
・ 燒肉風味的御飯糰
豬肉的部分，我使用梅花豬火鍋肉片來製成燒肉。
步驟作法
1、 海苔片放成菱形，正中央放入一半的白飯（約60公克），手可以沾些飲用水抓捏飯，避免沾黏。
2、 上方放上生菜、不同口味的配料，再疊上剩下的白飯。
3、 將海苔片的4個尖角上、下、左、右往中心收合，包住食材，可用米飯或飲用水沾黏最後的封口。
4、 將封口朝下平放，靜置回潮一下，等海苔完全貼合在飯上，即可對切擺入餐盒。
搭配的點心——草莓吐司棒棒糖卷
草莓吐司棒棒糖卷，看起來可愛有美味。
只要將薄片吐司去邊、壓平，塗上草莓果醬，捲成長條狀切片，用小叉子串起，就完成了喔！
搭配飲料——白桃蘇打鳳梨、芭樂水果飲
使用白桃風味蘇打＋牛奶珍珠芭樂＋金鑽鳳梨
水果用壓模壓出可愛形狀，或用挖球器挖出球狀，搭配白桃風味蘇打水，可以有另類的水果茶口感喔。
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延伸教學——上海菜飯
詳細文字食譜：https://dreamchefhome.com/blog-post_3/
延伸教學——羅勒松子青醬
詳細文字食譜：https://dreamchefhome.com/home-made-basil-pesto/
延伸教學——自製洪瑞珍三明治
詳細文字食譜：https://dreamchefhome.com/blog-pos-16/
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