經典酸梅湯配方大公開,夏日消暑解渴清涼必喝甜品!

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傳統的消暑飲料酸梅湯製作,原料主要有烏梅、山楂、甘草、冰糖等材料,是炎熱夏季不可多得的健康飲品。正宗酸梅湯通常是用冰糖熬制的,烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾,酸梅湯酸酸甜甜口感好,是炎熱夏季不可多得的健康飲品。

不論是用直火加熱、壓力電子鍋、小V電子鑄鐵鍋、傳統電鍋都可以製作,在家就能輕鬆做老北京酸梅湯,健康好喝的飲品在家自己做最安心。不用擔心外面的酸梅湯有太多的化學添加劑了!

夏季必備飲品,經典酸梅湯,冰爽解渴超好喝,絕不輸市售的風味!還能運用做好的酸梅湯做酸梅氣泡水、酸梅粉條、酸梅蒟蒻果凍,真的是一舉多得啊!週末快來試試好喝又簡單的飲品甜點吧!

 

食材:

《酸梅湯》

烏梅6顆

山楂乾40克

陳皮4克

甘草3片

桑椹乾10克

洛神花10克

冰糖200克

清水2000克

《蒟蒻果凍》

蒟蒻果凍粉40克

液體550克

(請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議)

 

步驟:

1.除冰糖外其餘食材洗淨。放入小V鍋或電子鍋或普通鍋皆可。

📌小V鍋加入2000克清水先浸泡洗淨的中藥材約10-15分鐘後,大火煮至大滾後改小火煮40分鐘後關火燜20分鐘,加入冰糖拌勻放涼,過濾材料後即可倒入容器放冰箱冷藏。

📌或所有食材加入電子鍋選擇煮粥鍵。

📌或傳統電鍋外鍋加入2.5米杯的水蒸到開關自動跳起後燜20分鐘。

2.煮好後加冰糖攪勻放涼後倒入密封容器,放冰箱冷藏即可。

3.可將酸梅湯加入蒟蒻果凍粉,煮至約攝氏85度即可關火,倒入平盤中冷卻,做成Q彈可口低卡蒟蒻麵條。

我買的蒟蒻果凍粉1小包40克,約兌上550克液體,大家請按自己買的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議。

4.也可用酸梅汁加入樹薯澱粉做成酸梅粉圓也非常好吃。

樹薯粉100 克沖入煮滾的酸梅湯65克,即可揉出酸梅粉圓。

粉圓詳細製作過程請參考這篇👉🔗https://reurl.cc/MAQNav

 

小撇步:

1.煮過一回的剩餘材料可以再重複燉煮一次,水份量減半,口味可能會稍微清淡些,但只要加入少許冰糖味道一樣酸甜可口。可依個人口味微調增減糖份或水份。

 

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