, , , ,

世界最簡單的蜂蜜蛋糕,半熟蜂蜜蛋糕,必學爆漿蜂蜜皺皺蛋糕!

熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

優質選物超殺優惠入口 ☛https://linktr.ee/dreamchefhome88
美味食譜不斷更新 ☛ 訂閱我的YouTube
最新消息絕不漏接 ☛ 追蹤我的Facebook
更多生活隨拍限動 ☛ 追蹤我的Instagram

每次都有朋友問有沒有什麼蛋糕,是我心目中歷久不衰的經典必學蛋糕?其實我認為好吃又容易做的才是王道啊!

爆漿系列的蛋糕近年來深受大家的喜愛。像是之前分享的「巴斯克蛋糕」🔗 https://reurl.cc/OpR48A不起眼甚至有點醜的外表,烤到半熟就有半濕潤、香濃的爆漿內餡,嚐過之後常常會另人驚艷不已!

這款半熟蜂蜜蛋糕🐝也是相同的風格,切開後緩緩流出的視覺享受,就好像液態蛋糕,挑戰全新的蜂蜜蛋糕口感!雖然它擁有非典型的蜂蜜蛋糕外貌,甚至有點像失敗作品,但也因此有個很貼切的名字「蜂蜜皺皺蛋糕」。這可是榮獲2020全球50間最棒咖啡店第一名的「興波咖啡」的招牌甜點喔!第一次吃到時你會發現顛覆了平常對蜂蜜蛋糕口感的認知,超濕潤、綿細鬆軟、入口即化,中間還有夾帶著流心,表皮金黃上色,中間好像夾餡爆漿般的是半熟蜂蜜糊,真的太香太好吃惹,我覺得比蜂蜜蛋糕更好吃呢!

喜歡的一定要試試看!這款讓人魂牽夢縈的夢幻甜點「蜂蜜皺皺蛋糕」,像是流心包餡的超軟綿爆漿蛋糕,吃過蜂蜜半熟蛋糕,相信你會深深的愛上它,簡直回味無窮啊!

 

材料:

全蛋2顆

蛋黃4顆

低筋麵粉40克

白細砂糖20克

蜂蜜40克

自製香草精適量(沒有可不加)

 

Eggs (2)

yolks (4)

cake flour (40g)

white castor sugar (20g)

honey (40g)

handmade vanilla extract (Q.S., optional)

 

做法:

 1.以攝氏50度的水在調理盆底部(盆底不直接碰到水)以隔水加熱的方式,低速把全蛋、蛋黃、砂糖、蜂蜜攪拌均勻。

2.改高速把蛋糊打發至8分發,要打到把蛋糊拉起來畫線條時,會有折疊的線條不消失的狀態,打發全蛋請參考一下這篇👉全蛋的打發🔗https://reurl.cc/mGk35j

3.篩入過篩的麵粉、滴入香草精,用刮刀切拌均勻,不要同方向攪拌喔!

4.把步驟3.的麵糊倒入已經鋪上烘培紙的鑄鐵鍋或烤模中。影片我用18公分鑄鐵鍋。

5.送進預熱170度C的烤箱,烤17分鐘約7、8分熟,想全熟可以增加3-5分鐘,視自己烤箱效果自行微調增減時間。若表面上色較快,可以蓋上烘焙紙防止繼續加熱上色。

 

小撇步:

1.烘烤的溫度、時間都會影響成品的色澤跟熟成度,沒有絕對的時間溫度,因為每個人使用的模具、烤箱品牌都不同、效能也不同,無法讓成品結果是完全ㄧ致的,需要自行微調烘烤過程的變數。

 

👉影片相關的機器、小工具等,不定期優惠團購請至連結🔗 https://linktr.ee/dreamchefhome88

____________________

延伸教學 桂圓蛋糕

延伸教學 古早味蛋糕

延伸教學 巴斯克蛋糕

延伸教學 電子鍋蛋糕

_______________

睿聆 Vivian(@dreamchefhome)分享的貼文 張貼

______

你的「追蹤」是我們最大的動力,

夢幻廚房會更用心,以美食為你製造幸福。

______

追蹤「臉書」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Youtube」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Instagram」 ☛ dreamchefhome

_______

我喜歡享受美食,但我更享受等待美食的出爐。——夢幻廚房在我家

發表留言