自製花生醬做花生曲奇餅乾,免麵粉 ,實現無麩質點心~

熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

優質選物超殺優惠入口 ☛https://linktr.ee/dreamchefhome88
美味食譜不斷更新 ☛ 訂閱我的YouTube
最新消息絕不漏接 ☛ 追蹤我的Facebook
更多生活隨拍限動 ☛ 追蹤我的Instagram

 

人見人愛的花生醬,卻因為添加物考量,不敢放心吃?其實天然的花生油脂富含營養,而且自帶超完美的油脂與澱粉配比,花生本人一經過攪碎就是濃稠質地的「無糖花生醬」,完全不需要那些看不懂的化學防腐劑!

再加上兩種隨手可得的原料就是香濃酥鬆的花生曲奇餅乾囉!我使用慢磨機自製無糖花生醬,要滑順或略帶顆粒都可以,這個醬要拿來抹吐司、或拌成沙拉醬汁都非常香醇。

花生醬同時也容易氧化、腐爛,因此市售很多品牌的花生醬都含大量精緻糖、化學物質和氫化油,自製花生醬的好處則是想吃多少就攪打多少,新鮮做新鮮吃絕對是最推。至於直接選用市售製花生醬的朋友,買的時候儘量看成份表越單純越好,因為花生含油量高(是可以榨油的食材),基本上單用花生攪打或研磨就能產出滑順濃郁的花生醬。

花生跟其他堅果一樣都具有高營養價值,富含有維生素E、維生素B群、植物營養素和蛋白質,適量的花生攝取是有益身體健康的喔!花生儘量選擇有機、新鮮的花生,最怕黃麯毒素(aflatoxin),越新鮮越能避免黃麯毒素。

誰說餅乾都是垃圾食物呢?用優質油脂做成的花生曲奇餅乾,香酥好滋味,配上牛奶或咖啡就是超級讚的下午茶點心!只要3種超簡單的原料就搞定,秒殺的花生曲奇餅乾趕快收藏起來,週末就跟家人一起動手試做吧!

 

材料:

《配方1》

自製無糖花生醬 250克(市售現成也可以)

糖50克(可用冰糖零卡糖)

中型雞蛋一顆

《配方2》

即食燕麥片 40克

自製無糖花生醬 90克

蜂蜜或楓糖40克

 

[Formula 1]

Handmade or ready-made non-sugar peanut butter (250g)

sugar, rock candy or non-sugar sweetener (50g)

mid-sized egg (1)

[Formula 2]

Instant oatmeal (40g)

handmade non-sugar peanut butter (90g)

honey or maple syrup (40g)

 

做法:

1.去皮花生炒香或烤香至金黃上色香味出來後,用慢磨機磨至少磨2次變成花生醬。或用破壁機、調理機攪打也都可以,但如果某些高速攪拌的機器,打的量不夠花生先打出粉狀的過程粉都上飛無法順利打出醬時,需額外加上油脂攪打。

2.全都材料拌在一起,手動拌、食物處理機快速瞬切皆可,變成滑順的質地,用冰淇淋勺挖出一份一份的麵糰,再用叉子或手壓扁即可。

3.放進預熱完成的烤箱180度C烘烤12分鐘(視餅乾壓的厚薄程度微調時間)

4.烤完是軟的,先不要碰它,放涼後即可變硬就是酥脆口感。

 

小撇步:

1.花生醬可細也可帶顆粒,各有風味特色。

2.不喜歡糖可改成香草鹽胡椒鹽甚至帕瑪森起司粉做成鹹香口味的!

3.用其他堅果醬也可以,用腰果自製腰果醬我特別喜歡。

 

👉影片相關的機器、小工具等,不定期優惠團購請至連結🔗 https://linktr.ee/dreamchefhome88

____________________

延伸教學 花生醬

延伸教學 花生湯

延伸教學 金門貢糖

延伸教學 金門花生紅龜粿

____________________

睿聆 Vivian(@dreamchefhome)分享的貼文 張貼

______

你的「追蹤」是我們最大的動力,

夢幻廚房會更用心,以美食為你製造幸福。

______

追蹤「臉書」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Youtube」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Instagram」 ☛ dreamchefhome

_______

我喜歡享受美食,但我更享受等待美食的出爐。——夢幻廚房在我家

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *