這樣做炒泡麵更健康！經典炒泡麵簡單做！

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上次做了健康又安心的自製泡麵、方便麵其實就是伊府麵（伊麵）啦！今天來個超健康卻又好吃無比的炒泡麵，簡直就是清冰箱料理，有什麼用什麼，怎麼搭都好吃美味，每次做這道都上桌秒殺，孩子沒有不愛的。沒有自製泡麵的就用市售泡麵也可以，真的簡單方便又美味，大推這道炒泡麵！

哪種泡麵麵體都行，怕炸的麵體不健康就選非油炸的，甚至自製泡麵，這樣就不用擔心囉！

材料：

自製或市售泡麵2片

高麗菜

紅蘿蔔

雞蛋

木耳

洋蔥

鮮香菇

黃甜椒

青蒜或青蔥

自製香腸或肉絲、培根

蝦、蛤蠣、或透抽皆可

香菜

🌸基本上冰箱有什麼用什麼隨喜，沒高麗菜就用其他蔬菜甚至泡菜都可以

 

《調味料》

干貝醬油1大匙

蠔油1大匙

糖或自製雞粉1小匙

烏醋1小匙

辣椒粉或胡椒粉適量

胡椒鹽適量

白芝麻粒適量

清水或高湯或米酒2-3大匙

🌸用泡麵調味包就可省略以上

 

Self-made or ready-made instant noodles (2 pieces)

cabbage, carrots, eggs, fungus, onion, fresh mushrooms, yellow bell peppers, garlic sprout or scallion, self-made sausages or shredded meat, bacon, shrimps, clams, neritic squids, all of the above

cilantro (Q.S.)

🌸You can use whatever you have from your fridge, you can also replace cabbage with other veggies, or even kimchi.

 

[seasoning]

scallop soy sauce (1tbsp)

oyster sauce (1tbsp)

sugar or self-made chicken powder (1 tsp)

black vinegar (1 tsp)

chili powder or pepper powder (Q.S.)

pepper salt (Q.S.)

white sesame (Q.S.)

water, broth or rice wine (2-3 tbsp)

做法：

1.熱水沖泡泡麵約2分鐘稍軟即可撈出過涼水（不要煮或泡太軟因還會炒），所有蔬菜食材切絲，雞蛋炒成蛋碎或煎成荷包蛋備用。

2.熱鍋熱油，爆香蒜白、洋蔥、鮮香菇，接著觸鍋炒香肉類蛋白質（海鮮可晚點加），再加入所有其他蔬菜類拌炒均勻。

3.加入所有調味料燒一下，最後加入蛤蠣燜一會兒等開口，開蓋加入步驟1.的麵條，拌炒均勻後加入碎雞蛋塊，撒上蔥綠或蒜綠、香菜，淋上冷壓芝麻油拌一下，撒上白芝麻粒，即可裝盤上桌。

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睿聆 Vivian（@dreamchefhome）分享的貼文 於 2017 年 9月 月 7 9:08下午 PDT 張貼

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