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「洋蔥怎樣才能長時間保存?」學會這四招,就不怕洋蔥發芽又發霉!

洋蔥怎樣才能長時間保存?

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洋蔥鮮甜又營養豐富,可以抗氧化、防癌、控制三高,可以說是料理中不可或缺的食材。

但是做配菜時,經常用不完一整顆洋蔥,切開來的洋蔥如果沒有妥善保存,很容易發霉甚至發芽,十分浪費。

這次教大家洋蔥最實用的保存技巧,讓你選擇適合自己的保存方式,才能吃到最營養甘甜的洋蔥喔~

 

1、新鮮洋蔥常溫保存

可以放在籃子、袋子裡保存,擺放在陰涼通風的地方。

洋蔥一定要保持良好的通風,如果用袋子裝,記得不要密封,大約可以保存2~3個月。

 

2、 絲襪懸吊法

除了用袋子,還有仿間相當聰明的絲襪保存法!

將不要的絲襪清洗乾淨、晾乾之後,在絲襪尾端打結,將洋蔥一顆一顆放入,每放一顆就打一個結,然後把整串洋蔥掛在通風陰涼處即可。

要使用的時候只要用剪刀從尾端(打結處)剪一顆下來就好,非常方便又好用。

 

3、 使用不完的洋蔥,切開冷藏保存

已經使用一半的洋蔥想要冷藏,除了可以用保鮮膜將切面包覆在放入冰箱冷藏,也可以將洋蔥切成習慣的烹飪大小,加入適量鹽巴攪拌均勻,再放入保鮮容器裡冷藏,可以保存約一個禮拜,要料理直可以直接使用,會更方便!

用鹽巴醃製是因為,切開的洋蔥營養素很容易流失,氧化速度也會增快,鹽巴醃製可以留住洋蔥的風味和品質,在密封好冷藏,阻斷跟空氣的接觸就可以了。

 

4、 切末或切末冷凍保存

另外一種保存方法,是將洋蔥切絲或切末保存。

在切的過程如果不小心沾到水,要用廚房紙巾稍微壓乾,才能裝入保鮮袋中鋪平,記得一定要壓出袋子裡的空氣在密封,並且貼上日期標籤後在放入冷凍庫,可以保存1~3個月。

這種做法好處是,料理之前不必特別解凍就可以使用了,冷凍後的洋蔥因為纖維被破壞,很快就能軟化、煮熟。

但是記得量多的話,要盡量小包裝分裝喔!

 

資料來源:手機新浪網、Vivian煮婦烹飪心得

整理:夢幻廚房在我家
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