比鑄鐵鍋更輕保溫效果更好的鍋？WMF Fusiontec 鍋測評！
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德國百年廚具集團WMF在2018年宣布成功研發Fusiontec材質，以全新概念推出品牌最頂級系列產品，純天然0塗層卻能不沾，而且還結合多種材質鍋具的擅長之處。Vivian有機會從廠商借到2022年新品色的【WMF Fusiontec Compact】可堆疊湯鍋蒸鍋三件組22cm，就一定要幫大家開箱實測！實在是太好奇，決定拿出心頭好的【Vermicular】鑄鐵鍋來超級比一比，目前網路上最詳細的測評就在這裡了，請大家安心服用~~
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📍WMF的Fusiontec是什麼？
Fusiontec = Fusion融合 + Tec技術，從這個名字就看得出來這會是一項突破現況的創新技術，它的確使用了超過20種機密礦物配方，經過1300度高溫融合為基底，然後再一層一層疊上。這樣的技術來自於德國南部、自古以鎔鑄工藝聞名的的里德林根（Riedlingen）小鎮，里德林根有WMF集團研發結合鋼與陶瓷的專門單位，開發出導熱性佳、堅固耐刮、無毒抗菌的超級合金材質。
📍Fusiontec有什麼特色？
由礦物高溫熔鑄而成，材料取自天然，造就無鎳（鎳具毒性）的材質，也不致敏。WMF的科學家與工匠職人共同研發出全球專利「陶鋼合一」的新鍋材，並且結合多種礦物所長。
1. Fusiontec有陶鍋（非金屬）的不起化學反應、無過敏元素：適合燉煮中藥而不影響藥效；維持食物的原味與營養。
2. Fusiontec有不鏽鋼的抗生銹、耐酸鹼，又有鑄鐵鍋的保溫、蓄熱能力。
3. Fusiontec有銅的迅速導熱，又有鋁的均勻受熱。
4. Fusiontec有玻璃的防刮、耐磨，通過莫式硬度五級測試。
📍Fusiontec vs. 鑄鐵鍋
拿出直徑同樣為22cm的【WMF Fusiontec Compact】可堆疊鍋組以及【Vermicular】小V鑄鐵湯鍋，並使用控溫精準的小V IH作為熱源！
1. 重量：Fusiontec矮鍋是1.9kg、高鍋2.2kg；小V則是 2.4kg
2. 冷水煮沸所需時間（導熱度）：Fusiontec是4分48秒；小V慢了將近一分鐘，5分47秒
3. 滾沸後熄火15分鐘的溫度（蓄熱度）：Fusiontec是攝氏77度；小V 69.5度
4. 在評測後我用Fusiontec燉煮咖哩雞，竟然完全熄火了還繼續沸騰，保溫程度沒話說👍
📍Fusiontec測評結論：服氣了。
「陶鋼合一」沒有化學塗層，自然沒有塗層剝落的疑慮，還全鍋抗生鏽抗酸蝕，食安有保障！在保養方面較鑄鐵鍋輕鬆，耐碰撞、不吃色，而且可用鐵鏟。清潔方面，由於一體成型且毛孔極細，所以鍋具表面非常平滑，清潔加倍省力。換個角度來說，細緻的毛孔不過度吸油，只要一點食用油就能炒菜，少油煙更健康；整鍋進冰箱放過夜也不串味！
除此之外，我個人很讚嘆鍋耳中空防燙設計（原廠稱為手把「點焊」技術），鍋底都升溫超過160度了，鍋耳竟然只有40度！然後爐具通用度也完全沒問題。我想要結合這麼多「黑科技」，Fusiontec應該在目前市面上是獨步吧！測評過真的會大驚豔的【WMF Fusiontec Compact】，推薦給正在找尋完美可一鍋煎煮燉的你！
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